Este pastel delicado y aireado permitirá que todos sientan el sabor de la infancia. El pastel se puede preparar tanto para una celebración festiva como por la mañana para el desayuno. Hacer un pastel es muy sencillo, por lo que cualquier ama de casa podrá complacer a su familia con un manjar único.
Es necesario
- Para pasteles:
- - 50 g de mantequilla;
- - 3 yemas;
- - ¼ de cucharadita soda;
- - unas gotas de vinagre al 9%.
- - ¼ Art. azúcar;
- - ½ cucharada. harina;
- Para soufflé:
- - ½ cucharada. agua;
- - 1 cucharada. Sáhara;
- - 1 cucharada. gelatina;
- - 1 cucharadita ácido cítrico;
- - 3 ardillas;
- - zumo de limón, cacao, vainillina al gusto (para aromatizar el soufflé).
- Para glaseado:
- - 50 g de mantequilla;
- - 3 cucharadas. cacao;
- - 3 cucharadas. Leche;
- - 3 cucharadas. Sáhara.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la gelatina con agua fría y déjela hinchar durante media hora. Prepara la masa en este momento. Mezcle la mantequilla picada con los otros ingredientes hasta que quede suave. Divide la masa en dos. Estirar dos pasteles finos de aproximadamente 2 mm de grosor.
Paso 2
Hornea las tortas en un horno precalentado a 200 ° C durante 3-5 minutos. Pon los pasteles terminados a enfriar. Corta los pasteles completamente enfriados en trozos que correspondan en tamaño a la forma en la que se solidificará el pastel.
Paso 3
Revuelva la gelatina, caliente, agregue ácido cítrico y enfríe a temperatura ambiente. Batir las claras hasta obtener picos firmes, agregando poco a poco el azúcar. Si opta por utilizar varios sabores, divida las claras de huevo batidas en la cantidad adecuada de partes. Agregue gelatina a cada porción, revuelva suavemente y refrigere durante 2-3 minutos.
Paso 4
Cubra el molde para pasteles con film transparente para que sea más fácil quitarlo una vez que haya fraguado, o use un molde dividido. Coloca el bizcocho en el fondo del molde, rellénalo con la primera capa de soufflé, y así alterna el bizcocho y el soufflé. Refrigera el bizcocho durante 12 horas.
Paso 5
Para preparar el glaseado, combine todos los ingredientes y déjelo hervir sin dejar de remover. Deje que el glaseado se enfríe un poco y vierta sobre el pastel. Luego coloca el bizcocho en frío durante unos minutos para que endurezca el glaseado.
