Los hongos se pueden usar para hacer bocadillos increíblemente deliciosos. Uno de ellos son los champiñones en escabeche con cebolla. La belleza de este aperitivo es que se prepara de forma muy rápida y sencilla. Solo 17 minutos para la preparación, una hora para la tintura, y los deliciosos champiñones están listos.
Es necesario
- - 500 g de setas pequeñas,
- - 5 ml de esencia de vinagre,
- - 70 g de aceite vegetal,
- - 7,5 g de sal,
- - 10 g de azúcar
- - 10 g de granos de pimienta,
- - 2 hojas de laurel,
- - 15 g de chiles,
- - 80 g de cebollas,
- - 3 dientes de ajo,
- - 15 g de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los champiñones y deséchelos en un colador. Después de drenar el agua, transfiera los champiñones a una sartén seca. Cocine por siete minutos. Los champiñones soltarán líquido y se guisarán en él.
Paso 2
Vierta 5 ml de esencia de vinagre (70%) en un bol, 70 g de aceite vegetal (se puede reemplazar con girasol sin perfume), 10 gramos de azúcar, 7.5 gramos de sal, agregue un poco de pimienta (guisantes), dos hojas de laurel y 15 gramos de pimiento Chile cortado en trozos.
Paso 3
Corta la cebolla en mitades. Pase los dientes de ajo (2 piezas) a través de una prensa (puede rallar o picar con un cuchillo). Corta el diente de ajo restante en rodajas. Enjuaga y pica el eneldo.
Paso 4
Después de que el líquido se haya evaporado de los champiñones, vierta la marinada preparada en ellos, cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Paso 5
Luego transfiera los champiñones a cualquier recipiente conveniente (por ejemplo, una cacerola o un tazón grande), agregue las cebollas preparadas, las rodajas de ajo y las hierbas picadas, revuelva y deje enfriar debajo de la tapa. Después de 60-90 minutos, transfiera los champiñones en escabeche a un plato y sírvalos con papas hervidas. Si lo desea, los champiñones se pueden enrollar en frascos y dejarlos para el invierno.
