Incluso con un frasco pequeño de champiñones en escabeche, puede hacer una sopa fragante y muy sabrosa. Además, se prepara de forma muy sencilla y sorprendentemente rápida.
Es necesario
- - 4 patatas,
- - 250 gramos de champiñones en escabeche,
- - 2 cucharadas. cucharadas de arroz
- - 1 zanahoria,
- - 1 cebolla,
- - 1 huevo,
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
- - 1 diente de ajo,
- - sal al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto,
- - 2 litros de agua.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos pequeños o en tiras (ya que es más conveniente para cualquiera).
Paso 2
Ralle en trozos grandes las zanahorias peladas (si lo desea, córtelas en rodajas finas). Corta la cebolla pelada en cubos pequeños. Freír las verduras en aceite vegetal.
Paso 3
Enjuague el arroz, hierva hasta que esté medio cocido.
Paso 4
Enjuague bien los champiñones, córtelos en trozos pequeños, póngalos en una sartén con verduras. Revuelva y fría con agitación ocasional durante 10 minutos. Agregue un poco de agua a la sartén si es necesario.
Paso 5
Coloque los cubos de papa, los champiñones con verduras y el arroz en una cacerola. Vierta dos litros de agua, sazone con sal y pimienta al gusto, agregue el diente de ajo picado. Pon la sartén al fuego, después de hervir, cocina durante siete minutos.
Paso 6
Agrega una pizca de sal al huevo y bate. Suavemente (mientras revuelve), en un chorro fino, vierta el huevo en la sopa hirviendo. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Paso 7
Lavar, secar y picar algunas hierbas frescas. Agregue hierbas a la sopa y apague el fuego. Deje la sopa durante media hora. Sirva en tazones en porciones.
