La carne de conejo es deliciosa y nutritiva y es muy apreciada por sus cualidades dietéticas. Muy a menudo, la carne de conejo se cocina asada con patatas y otras verduras. La carne así preparada tiene un sabor delicado y agradable.
Es necesario
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- 500 g de conejo;
- 20 g de mantequilla;
- 7 patatas;
- 4 zanahorias
- 200 g de raíz de perejil;
- 200 g de nabos;
- 2 cebollas
- 300 g de salsa;
- Hoja de laurel;
- sal;
- pimienta;
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 manojo de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Si compró una carcasa de conejo entera, primero debe cortarla en pedazos. Corta cada pieza en trozos, dos por porción. En esta receta solo se pueden utilizar patas de conejo (jamones).
Paso 2
A continuación, debe remojar (marinar) la carne de conejo durante tres horas en agua con la adición de dos cucharadas de jugo de limón. Cuando termine el tiempo de marinado, retire la carne y límpiela con servilletas.
Paso 3
Luego sofreír la carne con aceite vegetal en una sartén. La carne debe freírse hasta que aparezca una costra ligera.
Paso 4
Transfiera la carne a la parrilla a una cacerola o rejilla para escurrir el exceso de grasa.
Paso 5
Luego coloque la carne de conejo en la fuente para asar. Si no tiene un brasero, use una cacerola de fondo grueso o cualquier otro utensilio que pueda cocinar.
Paso 6
Ahora necesitas preparar las verduras.
Paso 7
Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos.
Paso 8
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos cuadrados o en gajos.
Paso 9
Pelar el nabo, quitarle las semillas, cortarlo en rodajas pequeñas.
Paso 10
Pelar la raíz de perejil, lavar y picar finamente.
Paso 11
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades.
Paso 12
Freír todas las verduras cocidas en aceite vegetal.
Paso 13
Luego agregue las verduras salteadas a la fuente para asar de conejo.
Paso 14
Vierta con salsa de tomate o crema agria, sal y pimienta, revuelva bien, cubra con una tapa.
Paso 15
Coloque el asador en la estufa y cocine a fuego medio durante veinte minutos.
Paso 16
En un plato plano, coloque dos piezas de conejo, verduras, vierta una pequeña cantidad de salsa en la que se guisó el conejo. Espolvoree perejil picado encima del plato. Se sirve un panecillo suave fresco con este plato.
