La carne de conejo es un producto dietético de bajo contenido calórico y alto valor nutricional. Solo 114 kcal por 100 g le permite incluir carne de conejo en la dieta de aquellos que están tratando de perder peso o simplemente seguir una dieta adecuada. Hay muchas formas de cocinar un conejo; hornear en el horno con una variedad de verduras, como papas y champiñones, es popular.
Conejo al horno con patatas, setas y hierbas aromáticas
- conejo - 800 g;
- 4 dientes de ajo;
- 250 g de champiñones;
- 400 g de patatas (es deseable que los tubérculos sean pequeños);
- 1 copa de vino blanco;
- 1 cucharada de orégano seco (orégano);
- 2 ramitas de romero;
- 1 ramita de perejil;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
Lavar las patatas, hervir en agua con sal durante 25 minutos, escurrir el agua. Cuando las patatas se hayan enfriado un poco, pélalas.
Precaliente el horno a 240C.
Cortar el conejo en trozos grandes, poner en una fuente para horno, sazonar con sal, pimienta, verter con 2 cucharadas de aceite vegetal. Hornee a 240 ° C durante 8 minutos, luego reduzca a 180 ° C, voltee los trozos de carne, vierta el vino, hornee por otros 10 minutos. Luego agregue los champiñones y las papas prelavados al conejo, devuélvalos al horno durante 10 minutos.
En este momento, pica el ajo, pica 1 ramita de romero (deja la segunda para decorar el plato terminado antes de servir) y el perejil, agrega el orégano, mezcla todos los ingredientes.
Retire el molde del horno, vierta el jugo sobre la carne y las verduras, espolvoree con una mezcla de ajo y hierbas aromáticas, devuelva la carne al horno por solo 3-4 minutos; el ajo debe dorarse, pero no quemarse, de lo contrario el plato tendrá un sabor amargo.
Sirve el conejo con verduras inmediatamente, después de decorar con la ramita de romero restante.
No solo el conejo es adecuado para esta receta, sino también el pollo. Tomillo, hierbas provenzales, hojas de laurel, salvia se pueden utilizar como suelo.
