Las patatas tiernas van bien con cualquier carne. Este plato seguramente será apreciado tanto por niños como por adultos. El plato resulta muy tierno y jugoso.
Es necesario
- - 600g Espalda de conejo deshuesada
- - 1 kg de tubérculos de patata jóvenes
- - 2 cabezas de cebollas moradas
- - 100 g de ghee
- - romero, tomillo, perejil
- - aceite de oliva
- - jugo de limon
- - sal, pimienta molida
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne, seque bien con una toalla de papel o servilletas, enrolle y asegure con hilo de cocción.
Paso 2
Para la marinada, combine aceite de oliva, jugo de limón, una cucharadita de pimienta molida y sal. Rallar la carne con la marinada cocida, envolver con film transparente y dejar marinar en un lugar oscuro y frío durante 10 horas.
Paso 3
Precalienta el horno a 190 grados. Lavar muy bien las patatas tiernas y cocinarlas hasta que estén medio cocidas en agua ligeramente salada, sin pelar la piel. A continuación, pela y pica la cebolla morada en mitades delgadas.
Paso 4
Enjuague el tomillo y el romero, sacuda el exceso de agua y arranque las hojas. Coloca las papas hervidas junto con las cebollas picadas en un plato grande, esparciendo las virutas de mantequilla sobre la superficie de las verduras.
Paso 5
Centre el pastel de carne con una pizca de adobo y hojas de tomillo y romero. Hornear durante media hora y espolvorear con verduras y perejil picado antes de servir.
