Los rollitos de repollo son un plato sabroso, satisfactorio y nutritivo. Hay muchas recetas para su preparación, con diferentes rellenos, salsas, hojas para envolver. Intente también hacer rollos de repollo rellenos con carne de conejo.
Es necesario
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- 0,5 kg de carne de conejo;
- 200 g de arroz Barakat;
- 2 tomates grandes;
- 1 pimiento morrón;
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo;
- 1 zanahoria
- Hojas de uva;
- sal
- especia;
- verduras;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Prepare el relleno primero. Enjuague bien la carne de conejo con agua corriente y séquela ligeramente con servilletas o una toalla de gofre. Luego separe la carne de los huesos y pique muy finamente.
Paso 2
Cocine el caldo de los huesos. Cúbrelos con agua fría y colócalos a fuego medio. Espere hasta que el agua empiece a hervir, retire la espuma.
Paso 3
Después, baja el fuego, agrega al caldo una cebolla pequeña, un diente de ajo, laurel, sal, un poco de comino y unos guisantes de pimienta negra. Tape y cocine el caldo durante media hora aproximadamente.
Paso 4
Hervir el arroz y mezclarlo con la carne. Agregue aquí el diente de ajo finamente picado y las especias. Puedes usar pimienta negra molida, curry, cúrcuma. Mezclar todo bien de nuevo.
Paso 5
Ahora haz la salsa. Cortar los tomates en rodajas pequeñas, los pimientos morrones y las cebollas en aros. Picar las zanahorias en tiras, picar finamente el ajo.
Paso 6
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Luego fríe las verduras encima. Primero, sofríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Luego agregue zanahorias, pimientos, tomates y ajo.
Paso 7
Sazone con sal y agregue sus especias favoritas. Vierta un poco de caldo sobre las verduras, tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 8
Mientras tanto, escaldar las hojas de parra con agua hirviendo y envolver la carne y el arroz rellenándolas. Intente hacer sobres ajustados para que los rollos de repollo rellenos no se desdoblen durante la cocción.
Paso 9
Transfiera la salsa a una cacerola en la que se guisarán los rollos de repollo. Sumerge los rollitos de repollo en él y vierte todo con el caldo restante para que apenas cubra los sobres de uva.
Paso 10
Tape y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas picadas.
