Delicioso postre con rico sabor a chocolate negro, nueces y peras dulces. Es muy sencillo y rápido de preparar.
Es necesario
- - pera madura - 3 piezas
- - chocolate - 100 g
- - mantequilla - 60 g
- - azúcar - 130 g
- - huevos de gallina - 2 piezas
- - harina de almendras - 60 g
- - jugo de limón - 1 cucharada. l.
- - polvo de hornear - 10 g
- - coñac - 2 cucharaditas.
- - sal
Instrucciones
Paso 1
Primero, pele las peras, quíteles el corazón. Hervir durante 7-10 minutos a fuego lento, agregar 50 g de azúcar y jugo de limón al agua.
Paso 2
Derretir el chocolate amargo y la mantequilla en un baño de agua. Revuelva dos ardillas con una pizca de sal, agregando gradualmente azúcar (50 gramos). Batir hasta que la masa proteica se espese.
Paso 3
En otro bol batir 2 yemas y 30 g de azúcar. Vierta chocolate, 2 cucharaditas de brandy (al gusto) y harina de almendras, a la que se les agrega polvo de hornear. Si no dispone de harina de almendras, puede moler las nueces secadas al brasero con un molinillo de café.
Paso 4
Revuelva bien y agregue las claras lentamente. Mezclar como si dibujara un ocho con una cuchara. Engrasa los moldes con mantequilla. Rellénalas hasta la mitad con la mezcla de chocolate y almendras preparada. Coloque la fruta en el centro del formulario. Hornee a 170-180 grados durante unos 25 minutos.
