Deleite a sus seres queridos con un borscht aromático y sabroso con rosquillas de ajo, y este increíble plato se convertirá en un símbolo de la calidez y el confort del hogar.
Es necesario
- Para borscht:
- - canal de un pollo (gallo);
- - cebolla grande;
- - zanahorias grandes;
- - 3 tomates;
- - 2 remolachas medianas;
- - 1/2 cabeza de repollo;
- - 4 patatas medianas;
- - 3 dientes de ajo;
- - 4 hojas de laurel;
- - 40 g de aceite de girasol;
- - 15 g de vinagre (jugo de limón);
- - 0.5 cucharadita de azúcar;
- - sal;
- - pimienta.
- Para donas:
- - 450 g de harina;
- - 1, 5 cucharadas de levadura seca;
- - 100 ml de leche + 20 g para engrasar donas antes de hornear;
- - 200 ml de agua + 50 ml para repostar;
- - una cucharadita de azúcar;
- - 80 g de aceite de girasol;
- - un huevo;
- - 3 dientes de ajo;
- - eneldo;
- - 40 g de aceite;
- - 20 g de sal.
- Para procesar el formulario:
- - 10 g de aceite;
- - 40 g de harina.
Instrucciones
Paso 1
Llena una cacerola de 5 litros con agua, prende fuego. Llevar a ebullición y agregar el pollo. Llevar a ebullición nuevamente, cocinar por 5 minutos, escurrir.
Paso 2
Enjuague la carcasa, póngala en agua fría. Hervir durante 30-40 minutos, agregar hojas de laurel. Este método elimina el constante desnatado durante el proceso de cocción del caldo.
Paso 3
Pelar patatas, zanahorias, remolachas y cebollas. Una vez transcurrido el tiempo de cocción de la canal, sáquela y déjela enfriar. Pica finamente 2 de 4 papas y vierte en el caldo. Deje que las patatas hiervan, para que el borscht quede más rico y espeso.
Paso 4
Picar la col, poner en caldo. Mientras se cocina, pica la cebolla y las patatas restantes. Ralle las zanahorias y la remolacha en un rallador grueso. Pele los tomates y las semillas, córtelos en trozos, envíelos a la sartén. Agrega las papas al caldo.
Paso 5
Freír las cebollas y las zanahorias en una cacerola en aceite de girasol hasta que estén doradas. Envíe el salteado a una cacerola. Freír las remolachas con azúcar y vinagre añadidos. El vinagre evitará que las remolachas pierdan su rico color, y también es muy importante agregar las remolachas después de las papas.
Paso 6
Cocine por 10 minutos, sazone con sal y pimienta. Verifique si las papas con repollo están listas, luego apague el fuego y déjelas en infusión. Pica 3 dientes de ajo y agrégalos al borscht.
Paso 7
Haz donas. Revuelva la leche tibia, el agua, agregue la levadura, la sal, el azúcar. Luego agregue harina, amase la masa. Cuando comience a quedarse atrás de tus manos, coloca la mezcla en una tabla de cortar y continúa amasando por otros 5-7 minutos.
Paso 8
Sazone la masa con mantequilla, colóquela en un lugar cálido durante 1, 5 horas, cubra con una toalla. La masa doblada debe amasarse, dividida en partes iguales, formando cada una en una bola. Disponer los productos en un molde (diámetro 25-27 cm), previamente engrasado.
Paso 9
Deje reposar durante 30 minutos, cubierto con una servilleta de lino. Una vez transcurrido el tiempo, unta las rosquillas con una mezcla de leche y huevo. Hornee en el horno durante 30-40 minutos a 190C.
Paso 10
Prepara un aderezo para bollos. Mezcle las 2 cucharadas restantes de aceite con agua, ajo picado y eneldo, y sazone con sal.
Paso 11
Cuando las donas estén bien doradas, sacar del horno, rellenar con aderezo y dejar en remojo durante 15 minutos. Tradicionalmente, el borscht se sirve en porciones con rosquillas y crema agria.
