La tarta de natillas resulta ser un postre muy delicado. Los arándanos y las limas agregan acidez picante y frescura de bayas al plato.
Es necesario
- Para la prueba
- - mantequilla fría 200 g;
- - harina 180 g;
- - azúcar glas 40 g;
- - azúcar de vainilla 1 sobre;
- - ralladura de 1 limón.
- Para crema y relleno
- - huevos (yema) 4 piezas.;
- - arándanos 300 g;
- - almidón 20 g;
- - jugo de limón 100 ml;
- - vino blanco seco 50 ml;
- - azúcar glas 130 g;
- - azúcar 1-2 cucharadas;
- - ralladura y jugo de 1 lima.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de masa. Mezclar la harina, la mantequilla picada, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, la ralladura de limón, el azúcar en polvo, amasar la masa y refrigerar durante 1 hora.
Paso 2
Estire la masa en forma de rectángulo, colóquela en una fuente para hornear. Picar la masa, cubrir con papel de horno, añadir los guisantes secos y hornear a 180 ° C durante 20 minutos.
Paso 3
Para preparar el relleno, separe los huevos en claras y yemas (solo se necesitan yemas). Yemas, 2 cucharadas de agua, batir el almidón. Hierva el vino, el jugo de limón, el azúcar glas, revolviendo, vierta en la masa de yema. Cuele la mezcla en una cacerola y, mientras revuelve, cocine a fuego lento hasta que espese (1 minuto). Agregue la mantequilla en rodajas en porciones pequeñas. Enfriar la nata.
Paso 4
Clasifique los arándanos, lave y seque. Poner la nata en la base de la masa y decorar con arándanos, meter en el frigorífico 1 hora. Combine el azúcar, el jugo y la ralladura de lima y extienda sobre las bayas.
