Un pastel abierto muy satisfactorio y, lo que es más importante, saludable con frutos rojos de temporada, ¡seguro que te gustará!
Es necesario
- La Fundación:
- - 115 g de harina;
- - 75 g de avellanas;
- - 40 g de avena;
- - 1 huevo pequeño;
- - 1, 5 cucharadas. aceite vegetal;
- - 1, 5 cucharadas. miel líquida
- - 75 g de crema agria.
- Relleno:
- - 380 g de grosella roja;
- - 2 ardillas grandes;
- - una pizca de sal;
- - 0,25 cucharaditas canela;
- - 0,75 cucharadas azúcar de vainilla;
- - 75 g de azúcar granulada;
- - 75 g de avellanas;
- - 1, 5 cucharadas. avena.
Instrucciones
Paso 1
Muele los granos de avellana con un molinillo o procesador especial. Mézclalos en un bol grande con harina y avena. Este último también se puede triturar para una mayor ternura de la masa.
Paso 2
Pon el horno a calentar a una temperatura de 200 grados. Preparar un molde de 20 cm de diámetro, engrasándolo ligeramente con mantequilla derretida o aceite vegetal.
Paso 3
Usando un batidor eléctrico, mezcle los huevos con aceite vegetal, miel líquida y crema agria hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre los ingredientes secos y amase hasta obtener una masa que se pueda extender.
Paso 4
Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y coloque la pieza de trabajo sobre ella. Enróllelo en una capa y muévalo a un molde, formando lados de unos 3,5 cm de altura. Colocar en frío durante 30 minutos.
Paso 5
Para preparar el relleno, poner las ardillas en una cacerola pequeña, ponerlo a baño maría ligeramente hirviendo, agregar canela, ambos tipos de azúcar y una pizca de sal y batir. Retirar del fuego, con una espátula, con cuidado de no precipitar la masa proteica, incorporar las bayas, las hojuelas y las avellanas picadas.
Paso 6
Coloque el relleno sobre una base fría y envíelo al horno durante 40-45 minutos.
