La quesadilla es un aperitivo mexicano que se sirve caliente. La base de la quesadilla es la tortilla, que se elabora con harina de maíz o trigo. Como relleno se utiliza una amplia variedad de ingredientes, como queso o tortilla con chorizo.
Es necesario
- Ingredientes para 20 piezas:
- Para tortillas:
- - harina de trigo grueso - 480 g;
- - una cucharadita de sal;
- - mantequilla - 3 cucharadas soperas;
- - agua - 125 ml.
- Para relleno de queso;
- - 10 piezas de queso (de unos 6 centímetros de largo, 4 centímetros de ancho, 2 de grosor);
- Para la tortilla de chorizo:
- - 150 g de chorizo;
- - 2-3 cucharadas de aceite de oliva;
- - media cebolla mediana;
- - 5 huevos;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina en un bol grande, agregar sal, mantequilla ablandada y agua (puede haber un poco más o un poco menos de agua de la indicada en la receta, ya que su cantidad depende del tipo de harina). Amasar una masa elástica y brillante. Cubre el recipiente con una toalla húmeda y deja la masa a un lado durante 30 minutos.
Paso 2
Divida la masa terminada en 20 bolas. Coloque cada bola entre dos hojas de papel encerado. Estirar pasteles planos con un diámetro de unos 8 centímetros. Sofreír cada bizcocho en una sartén sin aceite por ambos lados hasta que se doren, reservar. Por cierto, si no quieres cocinar pasteles tú mismo, puedes comprarlos en cualquier tienda importante.
Paso 3
Corta el chorizo en trozos pequeños. Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír las salchichas a fuego lento durante 5-7 minutos. Cortar la cebolla en mitades finas, agregar al chorizo, freír por otros 10 minutos, revolviendo constantemente. En un bol batir los huevos con una pizca de sal y verterlos en la sartén. Pasados unos minutos, retira la tortilla del fuego y déjala enfriar un poco.
Paso 4
Ponga queso en la mitad de los bizcochos, en el segundo - tortilla con chorizo, doble los bizcochos por la mitad y presione un poco para que el relleno se distribuya uniformemente.
Paso 5
Freír los pasteles por ambos lados en una sartén para grill precalentada (o sartén común), servir inmediatamente.
