La semana de Maslenitsa simplemente no es imaginable sin tortitas: grandes y muy pequeñas, con y sin relleno, pero las tortitas desde finales de febrero hasta la Cuaresma no abandonan las mesas de los rusos. Sin embargo, aquellos que no están en ayunas no rechazan los manjares hasta el mismo verano, cambiando solo el relleno de carne a uno más modesto: vegetales, bayas o requesón. ¡Las fantasías culinarias tienen un lugar para deambular!
Fue inventado para preparar panqueques durante la Cuaresma en una de las parroquias monásticas. Los primeros empastes fueron…. gachas de avena. La papilla magra más común. Estos panqueques se hornearon específicamente para aquellos que, por razones de salud, no pudieron mantener un ayuno estricto. La tradición se ha arraigado y continúan rellenando panqueques hasta el día de hoy.
Rellenos de verduras
Algunos conocedores prefieren los panqueques magros. La receta para su preparación es la siguiente: poner dos cucharadas de azúcar en una sartén mojada en aceite vegetal y freír bien (pero no dejar que se forme caramelo). Luego agregue el repollo picado, mezcle bien y saltee hasta que se dore. No necesitas sal. El relleno enfriado se puede rellenar con panqueques.
Muchos gourmets prefieren el relleno. Para hacer esto, pique finamente el repollo y hornee las berenjenas, que luego se pasan por una picadora de carne. Después de eso, cocine a fuego lento los ingredientes preparados durante 10 minutos a fuego lento, agregue la cebolla picada, sal y pimienta, tape y cocine a fuego lento por otros 15 minutos hasta que el exceso de líquido se vaya.
Coberturas dulces
Prepara panqueques con. Corta los plátanos en cubos pequeños y colócalos a lo largo de los bordes del panqueque. Luego, enrolle el panqueque en un tubo apretado. Para aquellos con un gusto por lo dulce, puede verter chocolate en estos panqueques o espolvorear con azúcar en polvo.
Mucha gente prefiere los panqueques. Para prepararlo, necesitas 8 manzanas agrias, peladas. Córtelos en 4 trozos y colóquelos en una cacerola con unas cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de agua y una pizca de canela. Una vez que las manzanas estén blandas, el relleno está listo. Echar la masa en un colador cubierto con una gasa limpia, enfriar y rellenar los panqueques.
El relleno es muy querido. Para prepararlo, necesitará dátiles y pasas finamente picados. Estos componentes deben colocarse en una cacerola, llenarse con jugo de manzana y cocinarse hasta que se forme un almíbar espeso.
