Los bollos de kéfir son suaves y tiernos. No envejecen durante mucho tiempo, incluso si no están cubiertos con nada. La masa de kéfir se puede almacenar en el refrigerador durante varios días sin temor a que se deteriore.
Mantequilla bollos
Ingredientes:
- harina - 930 gramos;
- kéfir - 500 ml;
- levadura ("viva") - 20 gramos;
- leche - 20 ml;
- agua - 50 ml;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar (regular) - 150 gramos;
- azúcar de repostería - 30 gramos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- mantequilla - 50 gramos;
- sal - 0.5 cucharadita.
La levadura debe estar bien molida con 50 gramos de azúcar. La mezcla resultante debe verterse con agua tibia y colocarse en un lugar seco durante 20 minutos. El kéfir debe calentarse, luego se debe agregar mantequilla derretida, 100 gramos de azúcar, sal y un huevo. Batir un poco esta masa con una batidora y verterla sobre la levadura. Después de eso, es necesario hacer una masa a partir de la mezcla de kéfir, vertiendo harina en porciones. Los futuros productos horneados deben colocarse en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas.
A partir de la masa levantada, se deben formar varios rollos pequeños de cualquier forma. Deben colocarse en una bandeja para hornear, engrasarse con aceite vegetal, cubrirse con una toalla y dejarse durante 30 minutos.
Batir la leche con un huevo. Con esta mezcla, debe engrasar la superficie de los bollos y luego espolvorearlos con azúcar de repostería.
El plato debe hornearse en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos. La golosina debe tener un color marrón dorado.
Rollos de canela
Ingredientes:
- kéfir - 1, 5 vasos;
- levadura (seca) - 2, 5 cucharadas;
- harina - 550 gramos;
- canela (molida) - 1, 5 cucharaditas;
- agua - 60 ml;
- aceite vegetal - 0.5 tazas;
- mantequilla - 100 gramos;
- azúcar blanca - 3 cucharadas;
- azúcar moreno - 300 gramos;
- sal - 1-2 pizcas;
- refresco - 1,5 gramos.
Diluir la levadura y el azúcar blanca en agua tibia. Esta mezcla debe colocarse en un lugar seco durante 10 minutos para que fermente. Después de eso, se debe agregar aceite vegetal y kéfir precalentado a la levadura. La masa resultante debe mezclarse con harina, sal y refresco. Debe obtener una masa temblorosa, que debe cubrirse con una toalla y dejarse durante 15 minutos. Además, la cocción futura debe extenderse con un rodillo.
En un recipiente aparte, mezcle la canela, la mantequilla y el azúcar morena. Esta masa debe colocarse sobre la masa enrollada, que luego debe envolverse en un rollo, cerrando firmemente la costura. El bulto resultante debe cortarse en varios trozos, dándoles la forma de bollos. La masa debe refrigerarse durante la noche, luego poner en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos.
