Estas sopas de repollo se llaman perezosas porque se cocinan rápido, no necesitan ser atormentadas por un día, como las clásicas. Y son perfectos para aquellos que sufren de acidez estomacal por el borscht común.
Es necesario
- - Agua - 3,5 litros.
- - un trozo de pollo - 300-400 gr.
- - patatas medianas - 6 piezas
- - cebolla - 1 ud.
- - zanahorias - 1 ud.
- - remolacha (pequeña) - 1 ud.
- - repollo (si la cucaracha es grande) - 1/4 tenedor
- - verdes - 1 manojo
- - granos de pimienta - 3 piezas
- - Hoja de laurel
- - ajo
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe decidir qué es más importante para usted: caldo sabroso o carne sabrosa en sopa de repollo. Depende de en qué agua poner la carne para preparar el caldo. Para un caldo sabroso, la carne se coloca en agua fría. Hervir durante aproximadamente una hora con la tapa abierta. La espuma debe eliminarse solo después de que se vuelva lo suficientemente densa. La sal y las verduras solo deben colocarse antes de que finalice la cocción de la carne. También es mejor eliminar el exceso de grasa de la superficie del caldo. El caldo se puede cocinar no solo con pollo, sino también con huesos y carne de res. Luego se aumenta el tiempo de cocción. Se hierven durante una hora y media o dos. Ponga los granos de pimienta y las hojas de laurel en el caldo. No es necesario poner hojas de laurel en el caldo de pollo. La carne lista del caldo se puede sacar y enfriar un poco. Cortar en porciones.
Paso 2
En un bol aparte ponemos a cocer las remolachas, cuando se ablanden es fácil pincharlas con un tenedor, escurrir el agua y enfriar las remolachas. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y enviarlas al caldo. Haz lo mismo con las cebollas y las zanahorias. Si cocina sopa de repollo con carne, no es necesario freír las verduras. Y si la sopa de repollo es magra, entonces es mejor cocinar las verduras fritas en aceite vegetal.
Paso 3
Pica la col finamente. Envíalo a la sartén con el resto de las verduras. Pelar y rallar las remolachas hervidas. Cinco minutos antes de que finalice la cocción de la sopa de repollo, agrégueles remolacha. La sopa de repollo adquirirá un color intenso y un agradable sabor dulzón. Picar las verduras y el ajo y agregar antes de apagar la sopa de repollo. No olvide probar el plato con sal. Coloque la carne directamente en el plato antes de servir. O puede dejar la carne para el segundo plato.
