Los rollitos con setas y carne son un plato exquisito que sorprenderá hasta a los gourmets más exigentes. Excelente sabor, complementado con una presentación bastante linda del plato.
Ingredientes:
- Champiñones - 100 g;
- Ternera tierna - 200 g;
- Berenjena - 2 piezas;
- Nueces - 2 cucharadas;
- Calabacín - 2 piezas;
- Ajo - 2 dientes;
- Pimiento rojo - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas;
- Un montón de vegetación;
- Sal, pimienta, especias;
- Palillos de dientes para unir los rollos.
Preparación:
- Todas las verduras deben lavarse. Primero corte los pimientos por la mitad, luego retire el corazón y córtelos en algunos trozos más finos. Calabacines y berenjenas, sin pelar, cortados en finas rodajas longitudinales. Poner las berenjenas en un plato y salarlas bien, dejar en remojo 30 minutos. Después de eso, enjuague las berenjenas con agua tibia y seque con una toalla.
- Ahora necesitas preparar el relleno para los panecillos. Enjuague la carne, séquela y córtela en trozos pequeños. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén y freír los trozos de carne en una sartén durante 5 minutos. Agregue los champiñones a la carne y fría durante otros 8-10 minutos.
- Ponga la carne, los champiñones y las nueces en una licuadora y tritúrelos hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue sus especias favoritas, pimienta y sal.
- Luego pelamos los dientes de ajo y picamos finamente. Lavar las verduras (perejil y eneldo), secar, picar. Agregue las verduras y el ajo a la carne picada terminada, mezcle suavemente.
- Ahora necesitas enrollar los rollos. Coloque el calabacín y la berenjena en un plato, deben superponerse entre sí en un centímetro. En un extremo de los platos resultantes, poner unas tiras de pimiento y una cucharada de carne molida.
- Enrolle el calabacín y la berenjena y asegure la estructura con un palillo. Haz lo mismo con el resto de ingredientes. Espolvorea los panecillos con el resto del aceite vegetal (o aceite de oliva) y sofríe por ambos lados a la parrilla.
