El requesón es un verdadero depósito de calcio y otras sustancias útiles. Por lo tanto, este producto debe estar presente en la dieta de todas las personas, especialmente las mujeres embarazadas y los niños pequeños. También puedes hacer cuajada en casa.
Es necesario
- - kéfir;
- - tamiz;
- - colador
- - gasa
- - ollas;
- - agua;
- - espátula de madera;
- - termómetro culinario.
Instrucciones
Paso 1
Coloque un paquete de kéfir (es mejor usar uno para niños) en el congelador y manténgalo allí hasta que el kéfir esté completamente congelado. Saque el paquete con kéfir congelado, ábralo y convierta el contenido en un colador fino. Después de unas horas (el kéfir debe descongelarse por completo), quedará una cuajada delicada y bastante sabrosa en el colador.
Paso 2
También hay otra forma. Vierta el kéfir en una cacerola pequeña. También puede usar leche agria para hacer cuajada: yogur, que, por cierto, la gente también suele llamar "kéfir". Vierte agua en una olla y prende fuego.
Paso 3
Cuando hierva el agua en una cacerola grande, coloque una cacerola con kéfir, es decir, haga un "baño de agua". Reduzca el fuego a bajo. Después de unos minutos, el kéfir comenzará a curvarse.
Paso 4
Mueva suavemente la bola de kéfir cuajada del centro de la sartén a uno de sus bordes. Es necesario que la masa de kéfir esté bien calentada.
Paso 5
Después de unos diez minutos, la temperatura del kéfir debe ser de 60 grados (puede verificar esto con un termómetro de cocina), por lo que es hora de retirar la sartén de la estufa. No necesitará agua caliente, puede verterla, pero coloque la sartén con la masa de "kéfir" en un lugar fresco durante media hora.
Paso 6
Coloque una gasa en un colador y vierta la masa de "kéfir" enfriada en ella, colocando primero algún recipiente debajo del colador (por ejemplo, puede ser una cacerola que anteriormente contenía agua).
Paso 7
Ate los bordes de la gasa juntos: como resultado, debe obtener una bolsa, que cuelga sobre el recipiente con suero. Después de un par de horas, la cuajada estará lista.
