Una original ensalada de verduras, jamón y queso será un gran adorno para su banquete festivo, cautivando a sus invitados con su sabor picante y simplicidad de ejecución, y también es perfecta para un abundante brunch.
Es necesario
- -2 tomates rosados grandes
- -1 lata de champiñones en escabeche picados
- -300 g de jamón de jamón
- -250 g de queso semiduro
- -80 g de arroz hervido
- - hojas de cilantro y eneldo
- -10 aceitunas negras
- -salsa de soja, jugo de limón, ajo, pimienta, sal
Instrucciones
Paso 1
En agua hirviendo con sal, hervir media taza de arroz de grano largo hasta que esté al dento. Cortar el jamón y el queso semiduro en tiras finas, lavar los tomates rosados y pelarlos. Para ello, cortar la piel en forma transversal desde arriba y verter con agua hirviendo, y al cabo de unos minutos escurrir el agua hirviendo y sumergir los tomates en agua helada.
Paso 2
Corta los tomates por la mitad, quita las semillas y el exceso de líquido y córtalos en rodajas finas. Cortar las aceitunas en 2 partes, picar el cilantro y las hojas de eneldo.
Paso 3
En un tazón hondo, combine el jamón picado, el queso, los tomates, el arroz cocido, los champiñones en escabeche, las aceitunas y las hierbas. Condimentar con un poco de sal y aliñar con una mezcla de jugo de limón y salsa de soja.
