Los pepinos frescos tienen un aroma agradable y contienen más de un 90% de agua, por lo que las ensaladas con esta verdura resultan muy jugosas y sabrosas. En Rusia, la más popular es una simple ensalada de pepinos y tomates. Sin embargo, además de él, hay recetas más originales de ensaladas con pepinos frescos.
Ensalada de pepino, aguacate y zanahoria
Para preparar la ensalada, necesitará los siguientes productos: 2 aguacates, 2 pepinos grandes, 1 zanahoria mediana, 2 cucharadas. cucharadas de semillas de calabaza peladas, mayonesa. Las semillas de calabaza se pueden reemplazar con piñones.
Pela la pulpa del aguacate. Hervir las zanahorias. Cortar en dados los aguacates, las zanahorias y los pepinos. Combine todos los ingredientes de la ensalada, sazone con mayonesa y revuelva. Espolvorea la ensalada preparada con semillas de calabaza.
Ensalada de pepino y atún
Para preparar la ensalada, necesitará los siguientes productos: 1 lata de atún, enlatado en su propio jugo, 3 pepinos pequeños, varias ramitas de perejil, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal.
Escurre el líquido de la comida enlatada, transfiere el pescado a una ensaladera y tritúralo con un tenedor. Agrega el pepino y el perejil finamente picado al atún. Sazona la ensalada con una mezcla de aceite y jugo de limón, mezcla todo bien.
Ensalada de pepinos, col china, calamares y huevos
Para preparar la ensalada, necesitará los siguientes productos: un tenedor pequeño de repollo de Beijing, 2 canales de calamar, 2 pepinos frescos grandes, 2 huevos de gallina, varias plumas de cebolla verde, 70 ml de yogur sin relleno de frutas, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, sal y pimienta negra. El repollo de Pekín se puede reemplazar con hojas de lechuga.
Pele las carcasas de calamar de las películas y enjuáguelas con agua corriente. Sumerge los calamares en agua hirviendo y hiérvelos durante 2 minutos. Cuando el calamar esté frío, cortar las canales en tiras finas. Hervir los huevos y cortarlos en gajos. Corta los pepinos en tiras. Picar la col china.
Combine huevos, calamares, repollo y pepinos. Espolvorea la ensalada con cebollas verdes finamente picadas, agrega sal y pimienta. Sazone la ensalada con yogur y jugo de limón y revuelva suavemente.
Ensalada de hojaldre con pepinos, pollo, huevos y ciruelas pasas
Para preparar la ensalada, necesitará los siguientes productos: 250 gramos de filete de pollo, 3 pepinos frescos medianos, 2 huevos duros de gallina, 100 gramos de ciruelas pasas, 100 gramos de nueces, mayonesa, sal y pimienta negra.
Remoje las ciruelas pasas en té negro dulce durante 1 hora. Cuando la fruta seca esté remojada, córtala en rodajas. Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno. Corta la carne enfriada en cubos. Rallar huevos y pepinos. Muele las nueces en una licuadora. Si no tiene una licuadora, corte las nueces lo más pequeñas posible.
La ensalada se apila en capas. Coloque la pechuga de pollo en la primera capa y las ciruelas pasas en la segunda capa. Cubra ligeramente las ciruelas pasas con mayonesa. Coloque pepinos frescos en la siguiente capa. Ponga los huevos encima de los pepinos y úntelos con mayonesa. Espolvorea las nueces sobre la ensalada.
