¡Estos pasteles matarán a cualquiera que los pruebe! Todo el secreto de la prueba es un color inusual tan sutil y agradable. El relleno picante también es memorable. ¡Cada pastel es una delicia!
Ingredientes
Masa:
- Harina - 3 cucharadas.
- Agua - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Cilantro - 1 cucharadita
- Cúrcuma - 1 cucharadita
Relleno:
- Patatas - 5 piezas
- Mantequilla - 1 cucharada
- Repollo - 1/2 cabeza de repollo
- Sal al gusto
Especias para patatas: pimienta negra molida, fenogreco, asafétida.
Especias para repollo: pimienta negra molida, asafétida, cilantro.
Para la masa, lo mejor es usar harina de segundo grado o harina integral. Es más saludable, pero también se puede preparar con harina de trigo normal. Tamiza tres vasos de harina. Mézclalos con una cucharadita de sal. Agregue una cucharadita de cilantro molido y cúrcuma. Se añaden especias para una mejor asimilación de la masa. Y la cúrcuma le da un color agradable inusual a las tartas.
Agregue gradualmente aceite vegetal a los ingredientes secos. Lo mejor es utilizar aceite de mostaza o de maíz. Ghee, mantequilla derretida o aceite de girasol también son buenas opciones. Frote la mantequilla en la masa seca con los dedos.
Vertiendo gradualmente en agua tibia, amase la masa. La masa debe quedar firme y dura. Envuelve la masa en plástico y déjala reposar media hora.
Mientras tanto, prepara el relleno. Para pasteles con papas, hierva las papas, tritúrelas. Agrega sal y mantequilla. De las especias, el fenogreco combina bien con las papas: le da un sabor a hongos, lo más importante, se pone en una cantidad suficiente. Un poco de asafétida y pimienta negra enriquecerán el sabor del relleno.
Freír el repollo para pasteles en aceite a fuego medio. Al final de la cocción, sazone con sal y agregue especias al repollo.
Para estos pasteles, puedes hacer cualquier relleno, ¡incluso dulce! Por ejemplo, manzanas cocidas con azúcar y pasas, o relleno de queso con hierbas.
Extienda una salchicha larga de la masa. Córtalo en trozos pequeños. Enrolla cada pieza y coloca el relleno dentro. Junte los bordes con alfileres. Freír los pasteles terminados en aceite. ¡Mira, a todos les gustarán estos pasteles!
