La sopa de tomate y fideos con albóndigas de lentejas hará las delicias del gourmet más exigente. No es difícil cocinarlo, ¡lo principal es remojar las lentejas a tiempo!
Es necesario
- Zanahorias - 1 pieza
- Calabaza - 150 gr
- Repollo - 100 gr
- Espaguetis - 70 gr
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Lentejas - 1 cucharada.
- Arroz - 100 ml
- Especias: asafétida, lúpulo-suneli, pimienta negra, cilantro
- Sal
Instrucciones
Paso 1
Remoje un vaso de lentejas durante 8 horas o toda la noche. El agua debe tener cuatro veces el tamaño de las lentejas, ya que se hincha mucho. Pasado este tiempo, enjuaga las lentejas en agua purificada y bate con una batidora con un poco de agua.
Paso 2
Hervir el arroz, esto también se puede hacer con anticipación. Mide el arroz con un vaso. Para 100 ml de arroz, vierta 200 ml de agua en una cacerola, lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 20 minutos. ¡No olvides agregar sal al final!
Paso 3
Agregue arroz enfriado, sal, especias a las lentejas picadas: asafétida, pimienta negra, lúpulo suneli. Que haya más lúpulo-suneli que otras especias, esta es la especia principal. Revuelva la carne picada y refrigere por 40 minutos.
Paso 4
Lave y pele todas las verduras. Pica las zanahorias y la calabaza en cubos pequeños o ralla. Pica finamente la col. Coloque las verduras picadas en una olla con agua purificada y cocine a fuego medio.
Paso 5
Mientras se cocinan las verduras, sofreír las albóndigas. Enrollar la carne picada en bolas de unos 4 cm de diámetro y freír en abundante aceite vegetal caliente. Coloque las albóndigas terminadas en un plato aparte.
Paso 6
Al final de la sopa, agregue 4 cucharadas de pasta de tomate, un poco de cilantro y sal a la sopa. Coloque las albóndigas en la sopa antes de servir para evitar que se hinchen y se pongan crujientes. Puede agregar hierbas frescas y aceite vegetal prensado en frío a la sopa.
