Un aperitivo de berenjena servirá como un excelente aperitivo para cualquier mesa, a pesar de que es rápido y fácil de preparar.
Ingredientes:
- Berenjena - 2-3 piezas talla mediana;
- Nueces peladas - 100 g;
- Ajo - 4 dientes;
- Mayonesa - 2 cucharadas;
- Cilantro - 1 manojo (también puede tomar hojas de eneldo y perejil);
- Aceite vegetal;
- Sal y pimienta para probar;
- Hojas de lechuga.
Preparación:
- Las berenjenas deben lavarse, secarse y cortarse en anillos de 4-5 mm de espesor. Salarlos y dejarlos 15 minutos, dejarán entrar el agua y se les irá el exceso de amargor. Queda condimentarlos un poco con pimienta.
- Ahora necesitas sacar la bandeja para hornear y engrasarla con aceite vegetal. Luego ponle los círculos de berenjena y hornéalos en el horno durante aproximadamente media hora. La temperatura debe rondar los 180 grados.
- Simplemente puedes freír las berenjenas en una sartén por ambos lados, pero como absorben mucho aceite, resultan menos grasosas al hornearlas en el horno.
- Hagamos el relleno. Picar las nueces y el ajo. Puede usar un cuchillo, o puede convertirlo en una picadora de carne o picarlo con una licuadora. Agregue las hierbas picadas y sazone con mayonesa. Mezclar todo bien y poner en el frigorífico durante 15 minutos.
- Queda por arreglar el plato para servir. Ponga hojas de lechuga en un plato. Cubra con círculos de berenjena y distribuya el relleno en cada uno. La berenjena se puede adornar con hierbas, semillas de granada o tomates cherry. El aperitivo está listo.
Cabe señalar que el relleno se puede cambiar para adaptarse a todos los gustos. Puedes arreglártelas con un relleno de queso y ajo. Y puedes hacer un hongo. Un plato así definitivamente no dejará indiferente a ninguno de los invitados.
