Este maravilloso plato georgiano se convertirá en un excelente aperitivo no solo para el vino, sino también para las bebidas tradicionales rusas, además de decorar la mesa festiva y dejar una impresión indeleble en los invitados más sofisticados en la cocina.
Es necesario
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- Berenjena - 2 piezas.;
- Nueces (peladas) - medio vaso;
- Cebollas - 1 pc.;
- Perejil - 1 manojo;
- Pimienta
- sal
- lúpulo-suneli;
- Aceite de oliva;
- Semillas de granada - para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la berenjena. Para ello, córtelos a lo largo en rodajas de 0,5 cm de grosor, verter en agua tibia y dejar reposar 20 minutos para dejar el amargor. Elija berenjenas con semillas de tamaño mediano, ya que pueden caerse y las rodajas se deshacen. Si lo desea, puede pelar las verduras. Si las verduras son demasiado gruesas, corte las tiras por la mitad en otras más delgadas para que los rollos terminados sean un bocado. Espolvorea sal en cada rebanada. Freír las berenjenas en una sartén bien caliente por cada lado hasta que estén doradas. Deje que el exceso de aceite se escurra colocando las rodajas sobre paños de cocina o servilletas limpias.
Paso 2
Prepara el relleno para los panecillos. Para ello, triturar los granos de nuez, picar el perejil y picar el ajo. Es mejor usar perejil normal para el relleno y perejil rizado para decorar el plato terminado. Cortar las cebollas, freírlas en una sartén bien caliente hasta que estén doradas. Deja enfriar la cebolla. Ponga todos los ingredientes en una licuadora y muela bien hasta que quede suave. Si la pasta es demasiado espesa, dilúyala con agua hervida. La consistencia de la pasta debe ser similar a la crema agria espesa, es importante que no se salga de los rollos terminados. Agregue sal, pimienta y condimentos a la pasta. Mezclar todo de nuevo.
Paso 3
Cuando las berenjenas se hayan enfriado, colóquelas en una tabla de cortar o en un plato grande. Coloque una cucharadita del relleno en un extremo de cada rebanada y enróllelo en un rollo. Haz esto con todas las rodajas de berenjena. Si lo desea, puede asegurar cada rollo con un palillo o brochetas especiales.
Paso 4
Coloque los rollos terminados en un plato grande y plano en una capa, decore con hierbas y espolvoree con semillas de granada. Sirva frío con vino tinto y otras bebidas de su elección.
