Si le gusta beber jugo de naranja recién exprimido por la mañana, no se apresure a tirar la cáscara que queda de estas frutas de color naranja brillante. Después de todo, puedes hacer un postre francés muy sabroso: naranjas de naranja confitadas.
Es necesario
-
- frutas cítricas - 4-5 piezas;
- 1 taza de azucar;
- sal;
- canela;
- cepillo;
- cuchillo;
- Junta;
- sartén;
- colador;
- papel de aluminio o pergamino.
Instrucciones
Paso 1
Elija naranjas (se pueden usar toronjas o limones) que no hayan sido peladas con un producto para extender la vida útil de la fruta. Lave bien los cítricos y frótelos con un cepillo limpio. Luego corte la naranja en cuartos y retire con cuidado la pulpa, que puede usar para hacer jugo.
Paso 2
Extienda cada corteza sobre la tabla y corte las partes inferior y superior - "orejas". Como resultado, obtendrá un cuadrado o un rectángulo. La piel blanca, si permanece en la naranja, se puede pelar suavemente o dejar a su gusto. Corta el rectángulo resultante en tiras de medio centímetro de ancho.
Paso 3
Tome una cacerola y vierta una gran cantidad de agua (esto es necesario para quitar todo el amargor de la cáscara), agregue sal allí, preferiblemente gruesa. Coloque las tiras de cítricos en una cacerola. Hervirlos durante 5 minutos, luego escurrirlos en un colador y enjuagarlos rápidamente con agua fría.
Paso 4
Repita este procedimiento 3 veces más, pero sin usar sal. Es decir, resulta 4 veces: 1 vez con sal y luego 3 veces sin agregarla. Si está cocinando con toronja o limón, necesitará 5 procedimientos: 1 vez con sal y 4 sin sal. No olvides cambiar el agua cada vez. Después de eso, deje las tiras en un colador para escurrir el exceso de agua.
Paso 5
Ahora puedes empezar a preparar el almíbar. La proporción debe ser la siguiente: 1 vaso de agua y 1 vaso de azúcar para tiras de 4-5 naranjas grandes. También puede agregar canela al almíbar al gusto. Cuando hierva, sumerja las tiras de cítricos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, retire el almíbar del fuego y déjelo enfriar durante unos veinte minutos.
Paso 6
Si el procedimiento con enfriamiento por ebullición se lleva a cabo exactamente de acuerdo con las reglas, debe repetirse 2 veces más, luego cubrir la sartén y dejar durante la noche. Por la mañana hay que sacarlo, ponerlo al fuego y hervir el almíbar durante 5 minutos. Después de eso, deje la sartén a fuego lento hasta que las cáscaras de los cítricos estén casi transparentes y quede muy poco almíbar en el fondo de la sartén. Luego puede colocar las tiras en la rejilla por separado (para que no se toquen entre sí) y dejar secar.
Paso 7
Sin embargo, si todo se hace estrictamente de acuerdo con las reglas, lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puede limitarse a sumergir las cáscaras de cítricos en almíbar y luego secarlas. Esto será suficiente.
Paso 8
Después de colocar las tiras en la rejilla, enróllelas en azúcar o chocolate amargo derretido al baño María. Deje que las naranjas resultantes se sequen sobre papel pergamino o papel de aluminio. Cuando las tiras confitadas estén secas, puedes darte un festín. Por cierto, esta es una gran opción para los golosos que vigilan su figura.
