Strawberry Charlotte resulta ser moderadamente dulce, sabrosa e inusual. Charlotte es uno de los platos favoritos del pueblo ruso. Remojado en almíbar y mousse de fresa.
Es necesario
- - 6 huevos
- - 150 g de harina
- - 300 g de azúcar granulada
- - 700 g de fresas
- - 400 ml de crema
- - 15 g de gelatina
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Primero separa las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con 100 g de azúcar granulada hasta que estén firmes. Luego agregue 75 g de harina y revuelva. Batir las claras hasta obtener una espuma firme, añadir 50 g de azúcar granulada y batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Combine las claras y las yemas, agregue la harina y mezcle todo bien hasta que quede suave.
Paso 2
Divide la masa en 2 piezas. Ponga una parte de la masa en una bolsa, corte una esquina y ponga los dedos sobre papel de horno. Espolvorea con azúcar glass. Transfiera el resto de la masa a una fuente para hornear forrada con papel de hornear.
Paso 3
Mete en el horno, precalentado a 180 grados, y hornea los dedos durante 15-17 minutos, y la galleta durante 30-35 minutos.
Paso 4
En una licuadora, batir 300 g de fresas, agregar el azúcar granulada y revolver. Disuelva la gelatina en agua caliente. Agrega la gelatina al puré de fresa y deja espesar durante unos 20-25 minutos.
Paso 5
Corta 100 g de fresas en rodajas. Batir la nata y mezclar con las fresas y el puré de fresas hasta que quede suave, dejar espesar durante 30-35 minutos.
Paso 6
Prepara almíbar de vainilla. Disuelva 3 cucharadas. azúcar de vainilla en agua. Saturar los dedos y la galleta con almíbar. Colocar la mousse de fresa sobre el bizcocho y refrigerar durante 45-60 minutos. Transfiera el bizcocho a un plato, coloque los "dedos" alrededor de los bordes y átelos con una cinta. Adorne con fresas.
