Esta es una ensalada muy inusual. Se basa en solo dos ingredientes, pero varias hierbas y hierbas hacen que tenga un sabor simplemente mágico. Tomates maduros, ciabatta y aceite de oliva son la combinación perfecta para un plato italiano.
Es necesario
- - 1 chapata;
- - 300 g de tomates (es mejor usar tomates de diferentes variedades);
- - 2 cucharadas. l. vinagre de vino tinto;
- - 1 cucharadita semillas de hinojo;
- - 4 cosas. filete de anchoas;
- - 1 cucharada. l. alcaparras;
- - orégano;
- - 2 dientes de ajo;
- - albahaca fresca;
- - 30 g de parmesano;
- - vinagre balsámico, aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Romper la ciabatta en trozos de unos 2 cm de tamaño, esparcirlos en una bandeja de horno, sazonar con sal, semillas de hinojo y orégano (u otras hierbas). Espolvorea todo con aceite de oliva y exprime 1 diente de ajo. Revuelva y coloque el horno, precalentado a 220 grados, durante 4-5 minutos. En lugar de ciabatta, puede usar cualquier otro pan, sin importar si está rancio o fresco. Pero tenga en cuenta que el pan fresco debe secarse en el horno un poco más. Si los picatostes se queman un poco, esto agregará aún más picante a la ensalada.
Paso 2
Pica los tomates en trozos grandes y colócalos en un bol. Riéguelos con 4-5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Triturar los filetes de anchoa con un tenedor, picar finamente las alcaparras y añadirlas a los tomates, exprimir también la mitad del diente de ajo. Mezclar todo bien.
Paso 3
Agregue galletas saladas y semillas de hinojo a los tomates. Revuelva de nuevo. Adorne la ensalada con hojas frescas de albahaca. Rocíe aceite de oliva y un poco de vinagre balsámico por encima. También puedes espolvorear la ensalada con parmesano rallado.
