El conejo con abrigo de piel vegetal es un plato único que combina la carne más tierna en un adobo picante, verduras, especias aromáticas y hierbas frescas. Es bastante fácil de preparar y hornear rápidamente. Por lo tanto, es adecuado tanto para una cena familiar como para una fiesta festiva. ¡Siempre puedes sorprender gratamente a tus invitados con esta receta!
Ingredientes de conejo:
- 1 canal de un conejo joven;
- 1 cucharada. l. mayonesa;
- 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- 1 cucharada. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. cariño;
- 1 cucharadita mostaza con granos;
- ajo granulado;
- sal, pimienta, hierbas provenzales.
Ingredientes para verduras:
- 0,7 kg. patatas;
- 2 pimientos morrones;
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
- 3 hojas de laurel;
- 10 pimientos;
- 5 ramitas de eneldo;
- sal y tomillo.
Preparación:
- Lavar la carcasa del conejo y cortarla en porciones.
- En una cacerola, combine y mezcle la salsa de soja, mayonesa, mantequilla, miel, mostaza con granos, hierbas provenzales y sal. Esta masa será una excelente marinada.
- Engrasar generosamente los trozos de carne con la marinada, poner en una cacerola, apisonar ligeramente, tapar y dejar macerar durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
- Lave y pele todas las verduras. Corta las patatas en rodajas, los pimientos en trozos grandes, las zanahorias en medio aros gruesos y las cebollas en aros.
- Ponga todas las verduras picadas en un bol, vierta con aceite, sazone con sal y especias, mezcle bien.
- Para cocinar un conejo dulce con una capa vegetal, el patito es el más adecuado. Por lo tanto, ponga hojas de laurel y granos de pimienta en el fondo de los patitos. Ponga ½ parte de verduras en especias encima de los guisantes.
- Coloca bien los trozos de conejo sobre las verduras y cúbrelos con la segunda parte de las verduras. Apisone todo bien con las manos, cúbralo con una tapa y envíelo al horno durante 1 hora, precalentado a 200 grados.
- Mientras tanto, lave el eneldo, separe sus hojas de las ramitas. Picar finamente las ramitas con un cuchillo, picar las hojas y dejarlas a un lado un rato.
- Media hora antes del final de la cocción, sacar el gallo del horno, espolvorear su contenido con ramitas de eneldo, tapar de nuevo y enviar al horno.
- Después de 30 minutos, retire el conejo dulce terminado del horno, espolvoree en porciones en platos, espolvoree con eneldo y sirva junto con sus encurtidos favoritos.
