Cualquier festividad, ya sea Año Nuevo u otro cumpleaños, está asociada no solo a los regalos, sino también a esos deliciosos manjares que se ponen sobre la mesa. Entre estos, la palma pertenece a la amada por muchos ensalada "bajo un abrigo de piel" - un plato muy delicado y nutritivo. Además, puedes mejorar el sabor de este plato añadiendo salmón caramelizado en lugar del tradicional arenque.
Tradiciones cambiantes
Como regla general, la receta clásica para una ensalada "debajo de un abrigo de piel" incluye varios ingredientes: papas, huevos, zanahorias y cebollas. A algunas amas de casa les gusta experimentar y agregarle frijoles, rábano picante o champiñones. Pero el componente indudable de este plato es el arenque, que le da un sabor picante. Sin embargo, si en lugar de eso agregas salmón, e incluso salmón caramelizado, a la ensalada, obtienes un plato delicado y refinado. Por supuesto, el costo de estos pescados varía varias veces, pero el filete de salmón terminado no requiere un trabajo prolongado, solo debe prepararse adecuadamente y cortarse en rodajas finas.
Corteza de caramelo
El salmón es un producto exquisito con un sabor excelente. Los platos en los que está presente este pescado salmón se vuelven increíblemente sabrosos y saludables.
Para caramelizar adecuadamente el salmón, debe tomar:
- 200 g de filete de salmón;
- 2 cucharaditas manteca;
- 1-2 dientes de ajo;
- 3 ramitas de tomillo.
En una sartén calentar la mantequilla, luego agregarle ajo picado (no olvides presionarlo ligeramente para que aparezca el jugo y se revele el sabor) y tomillo. Poner el filete de pescado sobre la mezcla resultante y freír hasta obtener una costra de caramelo fragante. Si el pescado parece crudo, debe colocarlo en el horno, precalentado a 1600, durante 5-10 minutos. Bueno, para que el pescado sea un poco dulce, puedes agregar una cucharadita de miel.
Coloque el producto terminado sobre una rejilla y déjelo enfriar. Luego córtelo en trozos pequeños y colóquelo en una ensaladera. Es recomendable untar un poco el salmón con mayonesa. El resto de productos, según la receta de la ensalada, hay que cortarlos y colocarlos también en capas, sin olvidar la salsa.
Por cierto, a veces, en lugar de la mayonesa tradicional, se usa una salsa hecha de rábano picante picado mezclado con crema agria. Los pepinos salados o en escabeche agregarán un sabor ligeramente salado a la ensalada.
Así, una ensalada "bajo un abrigo de piel" de salmón caramelizado incluirá:
- 200 g de filete de salmón;
- productos para caramelización (ver arriba);
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 4 piezas;
- huevos - 3-4 piezas;
- remolacha - 1-2 piezas (según el tamaño);
- 1-2 pepinos encurtidos o en escabeche.
No olvide cubrir las capas resultantes con mayonesa o cualquier otra salsa, y también decorar el plato terminado con cebollas verdes frescas picadas.
