Un aperitivo muy sabroso e inusual. La combinación de champiñones y frijoles crea un sabor interesante. Este aperitivo se sirve con el plato principal con vino semidulce.
Ingredientes:
- Setas rebozuelos - 500 g;
- Judías verdes - 500 g;
- Hojaldre congelado comprado - 500 g;
- Yema de huevo - 1 pieza;
- Mantequilla - 4 cucharadas;
- Crema espesa - 150 g;
- Ajo - 2 dientes;
- Chalotas - 40 g;
- Tomillo - media cucharadita;
- Plumas de cebolla verde;
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Pon las judías verdes en agua fría.
- Cortar los rebozuelos en trozos pequeños.
- Pon el horno a 250 grados. Coloque una hoja de papel de aluminio o papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Descongelar el hojaldre. Divide la masa por la mitad a lo largo (obtienes dos capas finas). Dibuja una línea a 5 milímetros del borde con un cuchillo muy afilado. Dibuja líneas diagonales dentro del borde marcado. Lo principal es no cortar la masa. Coloca las hojas de masa en una bandeja para hornear y úntalas con yema de huevo batida previamente.
- Hornea el hojaldre durante 10 minutos, hasta que suba. Enfriar la masa horneada y cortar con cuidado alrededor de las "tapas".
- Ponga los rebozuelos en una cacerola y agregue 5 cucharaditas de mantequilla. Picar las chalotas y añadirlas a la mezcla de aceite y champiñones. Condimente con pimienta, tomillo, sal. Pelar los dientes de ajo y ponerlos en la mezcla. Lleve la mezcla a ebullición, tapada. Después de que la mezcla hierva, retire la tapa y cocine hasta que se absorba el exceso de líquido. Retirar el ajo. Agregue la crema y cocine hasta que la salsa esté muy espesa. Coloque la salsa en un lugar cálido.
- Vierta 2 litros de agua en una cacerola, hierva, agregue 4 cucharaditas de sal. Sumerja los frijoles en agua, hierva durante 4 minutos. Retire los frijoles con una espumadera y deje enfriar.
- Calentar la masa en un microondas o en un horno. Coloque la mantequilla restante en una sartén y fría los frijoles. Sazone con pimienta.
- Agregue frijoles a los trozos de masa, ponga la salsa con rebozuelos encima. Espolvoree plumas de cebolla verde picada sobre el refrigerio. Cubra el plato con tapas.
