Para los gourmets amantes de los platos inusuales, recomendamos la receta de risotto con curry, pavo y champiñones. En combinación con vino blanco, el arroz resulta muy delicado y aromático.
Es necesario
- Ingredientes para 2 personas:
- - 150 gr. arroz redondo
- - 100 gr. hongos ostra frescos;
- - 100 gr. filete de pavo;
- - 20 gr. manteca;
- - un litro de caldo de pollo;
- - media cebolla;
- - 200 ml de vino blanco;
- - 50 gr. parmesano rallado;
- - 2 cucharaditas de curry;
- - aceite de oliva;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola, hierva el caldo de pollo.
Paso 2
Pica la cebolla muy fina. Corta el pavo y los champiñones en cubos pequeños.
Paso 3
En una sartén de fondo grueso calentar el aceite de oliva junto con la mantequilla. Freír los champiñones y el pavo a fuego muy lento. Tan pronto como se doren, agregue la cebolla, revuelva, cierre la tapa y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 4
Vierta el arroz en la sartén, mezcle todo muy bien para que el arroz absorba todos los aromas y se sature de aceite. Cuando el arroz adquiera un bonito color dorado, vierta el vino en la sartén y cocine a fuego lento el risotto durante 4 minutos para que el alcohol se evapore.
Paso 5
Agregue curry al arroz y revuelva. Vierta el caldo de pollo hirviendo, pero no todo, sino solo una parte, para que todo el arroz quede cubierto con él. Revuelva constantemente, y cuando el caldo se evapore, agregue una nueva porción. Repetimos esto hasta que se acabe el caldo.
Paso 6
Agrega el parmesano, sal y pimienta en el último momento, cierra la tapa y deja reposar el arroz unos minutos. Luego lo mezclamos con una espátula de madera y lo servimos en la mesa, decorando con una ramita de alguna verdura.
