La ensalada de garbanzos con aceitunas y cereza se prepara rápidamente por sí sola, solo los garbanzos primero deben remojarse durante la noche. Las aceitunas combinan bien con los tomates cherry y el aderezo para ensaladas se hace con pepino, limón y yogur bajo en grasa.
Es necesario
- Para la ensalada:
- - 200 g de garbanzos;
- - 8 tomates cherry;
- - medio pepino;
- - 1 tallo de apio;
- - un puñado de aceitunas deshuesadas;
- - un puñado de albahaca y menta.
- Para repostar:
- - 1 limón;
- - medio pepino;
- - un manojo de orégano fresco;
- - 4 cucharadas. cucharadas de yogur descremado;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - una pizca de pimienta negra y sal.
Instrucciones
Paso 1
Remojar los garbanzos durante la noche, luego hervir hasta que estén tiernos sin agregar sal. Enjuague el tallo de apio y píquelo finamente. Corta la mitad del pepino en cubos pequeños. Si el pepino está demasiado aguado, quítele todas las semillas.
Paso 2
Lavar los tomates cherry cortados en 4 trozos. Corta las aceitunas en trozos más pequeños. Rasga la menta fresca y la albahaca con las manos. Pelar la segunda mitad del pepino, frotar con un rallador fino. Pica finamente el orégano. Retire la ralladura del limón, frótelo con un rallador fino, exprima 1 cucharadita de jugo del limón.
Paso 3
Aquí están todos los ingredientes para la ensalada y el aderezo preparados. Ahora prepara el aderezo para ensaladas. Para hacer esto, mezcle yogur bajo en grasa con pepino rallado, orégano, ralladura de limón rallado, vierta aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con pimienta y sal al gusto, mezcle bien hasta que quede suave. El aderezo para ensaladas está listo.
Paso 4
Ponga los garbanzos hervidos, el pepino, los tomates cherry, el apio, las aceitunas en una ensaladera, agregue la albahaca y la menta. Vierta el aderezo aromático, mezcle bien la Ensalada de garbanzos con aceitunas y los tomates cherry está lista, puede servirla inmediatamente en la mesa, pero se recomienda dejarla reposar durante al menos 10-15 minutos.
