Pronto una gran fiesta de Pascua ligera. Así que quieres sorprender a tu familia e invitados con platos nuevos y originales. Salmón con tomates y espárragos es justo lo que necesitas.
Es necesario
- Para preparar este plato para 4 porciones, necesitará:
- 350 g de espárragos,
- 600 g de filete de salmón,
- 2-3 st. l. aceite de oliva,
- 1 limón
- 2-3 ramitas de albahaca,
- sal pimienta,
- para tomates secados al sol:
- 4-5 tomates,
- 1-2 ramitas de tomillo,
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva,
- sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Prepare tomates secados al sol.
Corta los tomates por la mitad. Retire los núcleos con una cuchara.
Paso 2
Coloque las mitades de tomate, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Sazone con sal, pimienta, espolvoree con hojas de tomillo, rocíe con aceite de oliva. Hornee durante unos 30 minutos a 150 ° C.
Paso 3
Pelar los espárragos y cocinar en agua con sal durante 2-3 minutos. Corta el filete de salmón en 4 partes iguales.
Paso 4
Freír el pescado por ambos lados en una sartén caliente con aceite de oliva durante 3-4 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
En una bandeja para hornear forrada con pergamino, coloque los espárragos, los tomates secados al sol y un poco de sal. Coloque el salmón frito encima, espolvoree con jugo de limón y cocine en el horno a 180-190 grados, unos 15 minutos.
Sirva adornado con hojas de albahaca.
