Los espárragos de soja son un plato nacional en China. Este producto semiacabado no tiene nada que ver con la planta del mismo nombre. El producto está elaborado con leche de soja. El nombre correcto de los espárragos de soja es fuju.
Características de cocinar fuju
Los espárragos de soja son ricos en proteínas y aminoácidos. Por tanto, este producto es especialmente bueno para vegetarianos. Fuzhu es útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, osteoporosis. Sin embargo, no debes dejarte llevar por los espárragos de soja. Después de todo, su uso excesivo puede contribuir a la aparición de la enfermedad pancreática.
Remoja los espárragos de soja un rato en agua fría antes de cocinarlos. Para que el producto se ablande más rápido, puede prepararlo en agua hirviendo. La oferta de platos de fuju es bastante amplia: sopas, platos principales, snacks. Los espárragos de soja se pueden freír y cocer al vapor.
Fuzhu muestra un excelente sabor cuando se fríe. Para preparar el plato, necesitará 100 gramos de espárragos de soja secos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, 50 gramos de aceite vegetal, 1 cucharada. salsa de soja, pimientos rojos y negros, cilantro.
Primero, remoje los espárragos de soja en agua fría durante 4-5 horas. Al remojar en agua hirviendo, 2 horas son suficientes. El agua debe cubrir completamente los espárragos. Los espárragos remojados se volverán más blancos y su tamaño aumentará entre 1,5 y 2 veces. Después de remojar, enjuague la comida y córtela en cubos. Ahora pela las cebollas y las zanahorias, corta todo en tiras. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. El plato solo se beneficiará si agrega judías verdes al freír. Cuando las zanahorias y las cebollas estén doradas, agregue los espárragos, la sal y revuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento los espárragos durante otros 5 minutos. Ahora sazone el plato con especias, hierbas, agregue salsa de soja. Cierre la tapa y mantenga la olla en el fuego durante otros 5 minutos para que los espárragos se empapen con el aroma de hierbas y especias. ¡El plato está listo! Sirve con arroz.
No se sorprenda si la salsa y las zanahorias le dan a los espárragos un color ligeramente diferente. Si agrega 1 cucharada de vinagre al final de la cocción, puede guardar el fuju de manera segura en el refrigerador durante 3-4 días.
Ensaladas para la mesa festiva
Para hacer una ensalada maravillosa, necesitará 100 gramos de espárragos, 1 lata de frijoles blancos enlatados, 150 gramos de queso Lambert, 2 tomates, 2 cucharadas. salsa de soja, mayonesa. Para las especias, tome asafétida, pimienta negra y pimiento rojo.
Remojar los espárragos de soja hasta que se hinchen. Luego cortar y hervir en agua con sal. Los espárragos solo deben hervir un poco. Coloca el fuju en un colador y deja escurrir el agua. Ahora hay que encurtir los espárragos, ya que no tienen sabor por sí mismos. Coloque las especias en la salsa de soja y sumerja los espárragos en la mezcla. Verifique la preparación para el sabor: el producto debe estar completamente saturado con la salsa y probarlo. Luego corta los espárragos en trozos pequeños y colócalos en un plato. Cubra el plato con mayonesa. Abra los frijoles enlatados, escurra el agua y coloque los frijoles sobre los espárragos. Vuelva a engrasar el plato con mayonesa. Frote el queso en un rallador grueso, coloque sobre los frijoles y cubra con mayonesa. Hacer la última capa con tomates finamente picados. Deje reposar la ensalada durante 4 horas y luego sirva.
Para ensalada de espárragos de soja con pepino, tome 200 gramos de espárragos, ají, 1 pimiento, 1 tomate, 1 pepino, 30 ml de aceite vegetal, 10 ml de aceite de sésamo, hierbas, ajo, semillas de sésamo. Remoja los espárragos. Luego corte el fuju, el pimiento, el pepino, el apio, el tomate en cubos. Picar el ajo y picar finamente el chile. Revuelva todos los ingredientes, agregue sal y azúcar al gusto. Sazone la ensalada con aceite vegetal y aceite de sésamo, y espolvoree con cilantro picado encima. Agregue semillas de sésamo a la ensalada antes de servir.
