Una sopa muy sabrosa y ligera que no utiliza aceite. La sopa de puré de papas atraerá tanto a los gourmets como a aquellos que se adhieren a un estilo de vida saludable, eligiendo productos excepcionalmente saludables para cocinar.
Es necesario
- Ingredientes para 4-6 personas:
- - filete de salmón - 400 g;
- - patatas - 2 piezas;
- - espárragos - 16 tallos;
- - un manojo de eneldo;
- - pimienta blanca y sal;
- - 1,5 litros de caldo de pescado (casero o preparado).
Instrucciones
Paso 1
Llevar a ebullición el caldo de pescado. En este momento, limpia las patatas y córtalas en cubos pequeños. Agrega las papas al caldo hirviendo y cocina a fuego medio con sal y eneldo por 10 minutos (no necesitas picar el eneldo).
Paso 2
De los espárragos, corte la parte inferior dura del tallo. Corta las puntas y retira a un lado, y agrega los tallos a las papas 5 minutos antes de que estén listas.
Paso 3
Retire la sartén del fuego, retire el eneldo, las patatas y los espárragos con una batidora de inmersión.
Paso 4
Cortar el salmón en cubos de unos 3 centímetros de lado. Ponga la cacerola al fuego, hierva el caldo espeso, agregue los trozos de salmón y las puntas de los espárragos, cocine a fuego mínimo durante 5 minutos. Sal al gusto y sazona con pimienta blanca, sirve inmediatamente, decora con eneldo o cualquier otra hierba si lo deseas.
