La grosella espinosa es una baya que madura en julio y agosto. Muchas personas rechazan las preparaciones de grosella espinosa dulce debido a la presencia de pieles y semillas en ellas. La gelatina preparada de acuerdo con esta receta se obtiene sin varias inclusiones, de consistencia homogénea, de sabor agridulce.
Llevará tiempo y un poco de esfuerzo hacer la gelatina, pero el sabor de la mermelada sorprenderá incluso a los gourmets.
Para hacer gelatina de grosella, necesitarás:
- grosellas - 7 vasos;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 6 vasos.
Clasificamos las bayas recolectadas, retiramos las estropeadas y las enjuagamos con un colador o colador, dejamos escurrir el exceso de agua. No retire los tallos y los restos de las inflorescencias. Medimos la cantidad requerida de grosellas, las vertimos en una cacerola, agregamos un vaso de agua y cocinamos a fuego lento durante 20-30 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño y la madurez de las bayas. La cáscara de la grosella espinosa debe reventar y el agua debe ponerse roja. Después del tiempo asignado, apague la estufa y deje que las bayas se enfríen.
Luego vertemos el líquido (compota) en otro plato, y trituramos las bayas a través de un colador y las agregamos a la compota. Agregue el azúcar, revuelva un rato y vuelva a encender la estufa. Lleve la gelatina a ebullición, retire la espuma y hierva durante otros 5-7 minutos.
Esterilizamos los frascos y les echamos gelatina caliente. Al principio, parece una compota con pulpa, después de un tiempo se espesará y tendrá la consistencia deseada. Cubra los frascos llenos con pergamino o una servilleta gruesa y déjelos hasta que el contenido se enfríe por completo. Luego lo cerramos con tapas roscadas o lo enrollamos con una tapa de hierro y lo colocamos en un lugar fresco para guardarlo.
