Casi todas las amas de casa preparan preparaciones con bayas y verduras en el verano. Es tan agradable conseguir un frasco lleno de vitaminas y sol de verano del estante en invierno. Las grosellas son muy sabrosas y saludables. Puedes hacer mermelada, así como mermelada. Las grosellas son muy adecuadas para esto, la mermelada es agria.
Es necesario
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- grosella espinosa - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 vaso.
Instrucciones
Paso 1
Mermelada son trozos de bayas y frutas hervidas en almíbar hasta obtener un estado gelatinoso. En la mermelada, las bayas deben estar enteras y el almíbar debe ser transparente, pero en la mermelada las bayas y las frutas hervidas se mezclan con el almíbar, formando un solo todo con él.
Paso 2
Para hacer mermelada, se necesita pectina, es él quien ayuda a lograr, en combinación con ácidos de frutas y azúcar, la consistencia de gelatina. Existen diferentes cantidades de estas sustancias en diferentes frutas, pero la mayoría de ellas están en inmaduras. Por lo tanto, al prepararse para cocinar mermelada, debe abastecerse de grosellas maduras y algunas verdes inmaduras.
Paso 3
Seleccione solo bayas buenas y sin daños, deje a un lado el resto, no son adecuadas para la cosecha. Para hacer mermelada de grosella, necesita un kilogramo de azúcar y un vaso de agua por kilogramo de bayas.
Paso 4
Enjuague bien las bayas, luego retire todos los tallos y sépalos. En un recipiente ancho de paredes bajas y fondo ancho, coloque dos tercios de las grosellas y hierva en un poco de agua a fuego alto. La mermelada siempre se cocina en ese fuego. Esto es necesario para que las sustancias que pueden destruir la pectina se destruyan inmediatamente. Cuando las bayas estén hervidas y blandas, frótelas a través de un colador y colóquelas nuevamente en el recipiente y hierva, agregando azúcar.
Paso 5
Perfore previamente algunas de las bayas verdes de grosella espinosa y agréguelas al jarabe de bayas hervido. Revuelva constantemente y cocine hasta que esté listo. Averiguar cuándo está lista la mermelada es fácil. Para hacer esto, tome una cucharada de mermelada. Si está listo, será tirado por un hilo. Si aún no es así, goteará. También puede esperar a que se enfríe en una cuchara y ver cómo gotea. La mermelada terminada se caerá en pedazos, la que aún debe hervirse se escurrirá.
Paso 6
El jarabe de grosella espinosa no es un color muy bonito. Para que la mermelada tenga un aspecto más apetitoso, agregue una cucharada de jugo de bayas, cereza o naranja al almíbar. Una vez que la mermelada se haya enfriado un poco, colóquela en frascos limpios y esterilizados y enrolle. ¡Un delicioso manjar está listo!
