El soufflé de chocolate y limón es una versión rápida de un delicioso postre. En esta receta, puede reemplazar los limones con lima o naranja; todos los cítricos funcionarán. Se puede servir caliente o frío. En el primer caso, obtienes un delicioso chocolate caliente, más grueso alrededor de los bordes del vaso, y en el segundo, un suflé denso y aireado.
Es necesario
- - 100 g de chocolate negro;
- - 100 g de azúcar;
- - 3 huevos;
- - 3 cucharadas cucharadas de cacao en polvo, brandy o licor de cítricos;
- - 2 cucharaditas de ralladura de limón;
- - 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Romper el chocolate en trozos, añadir la ralladura de limón, derretir al baño María. Tenga en cuenta que los platos con chocolate no deben entrar en contacto con agua caliente.
Paso 2
Divida los huevos de gallina en yemas y claras.
Paso 3
Agregue coñac o licor, jugo de limón, yemas de huevo, cacao en polvo tamizado al chocolate derretido. Batir esta masa con una batidora.
Paso 4
Batir las claras por separado con una pizca de sal. Agrega el azúcar sin dejar de batir. Deben formarse picos fuertes. Transfiera la mezcla a la mezcla de chocolate, revuelva con una batidora a velocidad media.
Paso 5
Transfiera la mousse de chocolate a tazas, coloque en el horno caliente. Hornee por 15 minutos a 160 grados. Enfriar un poco, meter en el frigorífico durante 3 horas.
Paso 6
Adorne el soufflé de chocolate y limón con ralladura de limón y chocolate rallado. Si no tiene miedo de comer huevos crudos, entonces no necesita hornear el soufflé, pero póngalo en el refrigerador hasta que esté completamente frío; obtendrá una delicada mousse de chocolate.
