Delicia de cuajada y frutas, el pastel "Lakomka" servirá como decoración para su mesa festiva. Relleno ligero y delicado, mucha fruta y una fina base arenosa hacen de este postre un manjar inolvidable. Tanto los adultos como los niños estarán encantados con este pastel.
Es necesario
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- masa:
- 1,5 tazas de harina de trigo
- 1/3 taza de azúcar
- 150 g mantequilla o margarina
- 1 huevo
- sal (pizca)
- Para rellenar:
- 300 gr. requesón 20% de grasa
- 2 yemas de huevo
- 0.5 tazas de azúcar en polvo
- 25 gr. azúcar de vainilla (1 sobre)
- 45 gr. gelatina de frutas (1 sobre)
- 100 ml agua
- fruta para decorar
Instrucciones
Paso 1
Preparación de la masa:
Revuelva la mantequilla, el azúcar y los huevos en una cacerola o tazón con una espátula de madera hasta que quede suave.
Paso 2
Vierta harina en la masa, agregue sal y amase la masa.
Paso 3
Enrolle la masa terminada en un panecillo, colóquelo en una bolsa o envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 4
Extienda la masa enfriada hasta un grosor de 4-5 mm.
Paso 5
Cubra una fuente para hornear con papel de hornear.
Pon la masa en un molde y haz los lados altos. Pica el bizcocho en varios lugares con un tenedor.
Paso 6
Corta un círculo de papel para hornear que se ajuste al fondo del molde. Coloque el círculo sobre la masa, espolvoree una capa de guisantes secos o frijoles encima.
Paso 7
Hornea el bizcocho a 200 grados hasta que se dore durante 25-30 minutos.
Paso 8
Cocinar el relleno:
Prepare la gelatina de acuerdo con la receta indicada en la bolsa, pero en menos agua de la requerida (en lugar de 200 ml - 100 ml).
Paso 9
Frote el requesón por un colador.
Paso 10
Separar las yemas de las proteínas.
Paso 11
Moler las yemas con azúcar glass hasta obtener una espuma blanca, luego agregar el requesón rallado y batir hasta que quede suave. Agrega vainillina. Debe obtener una masa de cuajada homogénea, no líquida.
Paso 12
Enfríe el bizcocho de mantequilla terminado.
Vierta los guisantes, retire el círculo de papel.
Paso 13
No sacamos el bizcocho del molde, ponemos la masa de cuajada en el centro del bizcocho, nivelando con cuidado el interior hasta el borde.
Paso 14
Ponemos el bizcocho con el relleno en el horno a 180 grados durante 5 minutos.
Paso 15
Enfriar el bizcocho y ponerlo en un plato.
Paso 16
Decore la parte superior con frutas frescas picadas o enlatadas (melocotones, kiwis, uvas).
Paso 17
Sobre la fruta, vierta con cuidado la gelatina preparada con anticipación y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 18
Ponemos el bizcocho en el frigorífico durante 1, 5-2 horas. A medida que la gelatina se endurece, el postre se puede servir en la mesa. Disfruta tu té.
