Los platos de pescado son muy saludables. El pescado en sí es un producto alimenticio insustituible en la dieta humana. Es fuente de fósforo y calcio. Además, su carne está enriquecida con oligoelementos esenciales como el yodo y el manganeso. Y lo más importante, los platos de pescado contienen proteínas saludables y de rápida digestión. Y, por supuesto, el aroma que proviene del horno abierto, en el que hay ollas de patatas recién preparadas con pescado o la tapa ligeramente abierta de una sartén con pescado guisado, conducirá a la mesa familiar de todos los hogares.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- 400 g de filete de pescado (lucioperca
- bacalao);
- 8 papas;
- 2-3 tomates;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria grande
- medio litro de caldo de pescado o agua;
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 piezas de hojas de laurel;
- 2 piezas de granos de pimienta negra;
- 2 ramitas de perejil
- eneldo y cebollas;
- sal
- especias al gusto;
- aceite vegetal;
- jugo de un limón.
- Para la segunda receta:
- 400 g de cebollas;
- 300 g de zanahorias;
- 800 g-1 kg de pescado (lucioperca
- bacalao
- merluza
- abadejo
- lubina);
- 2 cucharaditas de pasta de tomate;
- 3-4 cucharaditas de jugo de limón;
- especias al gusto;
- 1 cucharadita de sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Receta 1. "Guiso de pescado con patatas". Cortar el filete de pescado en trozos pequeños. Condimentar con sal, especias, espolvorear con jugo de limón y colocar en un bol.
Paso 2
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Cortar los tomates y las cebollas en aros. Rallar las zanahorias en un rallador fino. Pica las verduras.
Paso 3
Coloque una sartén profunda o una cacerola a fuego medio. Deje que los platos se calienten un poco, agregue aceite y ponga cebollas. Fríelo hasta que esté dorado, pero no dejes que se queme. Luego agrega las zanahorias, mezcla todo bien. Déjalo reposar en el fuego unos minutos más hasta que se ablande.
Paso 4
Luego coloque las papas en rodajas allí. Calentar el caldo o agua, diluir con mayonesa y verter sobre las patatas. Agregue las hojas de laurel, el perejil picado, tape y cocine a fuego lento, manteniendo el calor al mínimo.
Paso 5
Después de 10-15, abra la tapa, sal. Coloque el pescado encima de las patatas, luego los aros de tomate. Si ve que queda poco líquido en la sartén, agregue un poco. Y de nuevo poner a cocer durante otros 10-15 minutos, cerrando bien la tapa.
Paso 6
Cuando el plato esté listo, apaga el fuego y deja reposar por otros 2-3 minutos. Luego abra la tapa, espolvoree con hierbas encima y sirva.
Paso 7
Receta 2. "Guiso de pescado con verduras" Cortar el pescado, lavarlo, dividirlo en porciones. Condimentar con sal, espolvorear con jugo de limón, espolvorear con especias aromáticas, mezclar bien y dejar reposar. Si el pescado es pequeño, no es necesario cortarlo.
Paso 8
Pelar y lavar las verduras. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
Paso 9
Vierta el aceite en una sartén y ponga a fuego alto. Poner allí la cebolla y, revolviendo continuamente, sofreírla durante un minuto. Luego reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las cebollas durante 5-7 minutos.
Paso 10
Pelar y rallar las zanahorias. Agréguelo a la cebolla blanda, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Abra la tapa de vez en cuando y revuelva.
Paso 11
Si una de las verduras no está jugosa, la mezcla puede quemarse durante el salteado. Luego necesitas agregarle un poco de agua o caldo.
Paso 12
Exprima el jugo de limón en las verduras, ponga pasta de tomate, sal y pimienta y mezcle bien. Mantener el fuego unos minutos más y retirar.
Paso 13
Engrase una fuente para hornear con aceite. Ponga la mitad de las verduras en el fondo, luego ponga el pescado y las verduras restantes encima. Agrega un poco de caldo para hacer el pescado más jugoso. Apriete la forma con papel de aluminio y colóquela en el horno, precalentado a 220-230 grados, durante 40-45 minutos.
Paso 14
Coloque el plato terminado en platos en porciones, agregue la guarnición, espolvoree con hierbas finamente picadas por encima. El resultado es un plato delicioso, nutritivo y saludable que no dejará indiferente a nadie.
