La caballa hace platos deliciosos. Se puede freír, cocer al vapor, salar y hornear. La caballa al horno bajo una capa de queso resulta muy sabrosa. Se puede servir tanto en una mesa diaria como festiva.
Es necesario
- - 2 caballas,
- - 300 g de pimiento rojo,
- - 200-250 g de queso duro,
- - 3 cebollas,
- - 1 limón pequeño,
- - sal al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto,
- - aceite vegetal al gusto,
- - hierbas frescas (eneldo o perejil) al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar dos caballas de las entrañas, quitar las aletas, la cresta, la cabeza, los huesos grandes. Enjuague bien el pescado.
Paso 2
Frote la caballa con una mezcla de sal y pimienta, si lo desea, agregue especias de pescado. Enjuague el limón, exprima el jugo, que se vierte sobre el pescado. El limón se puede omitir si se desea.
Paso 3
Extienda una hoja de pergamino sobre la mesa, coloque el pescado encima. Espolvoree el queso rallado sobre la caballa para la primera capa. Para cocinar es mejor usar queso parmesano.
Paso 4
Enjuague los pimientos morrones de las semillas, córtelos en cubos pequeños o en tiras. Corta las cebollas peladas en cubos o medias anillas al gusto. Freír las cebollas y los pimientos morrones en aceite vegetal. Enfríe las verduras y colóquelas sobre el queso; esta será la segunda capa. Haz lo mismo con el segundo pez. Envuelva el pescado en pergamino, transfiéralo a una fuente refractaria y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 5
Hornea el pescado durante media hora. Luego retire la caballa, retire con cuidado el pergamino, decore con hierbas frescas y sirva con una guarnición o como un plato separado.
