Los quesos bajos en grasa (menos del 20% de grasa) se elaboran con leche baja en grasa sin la adición de cuajo. Estos quesos incluyen Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, queso feta y otros quesos en escabeche, que tienen un color blanco, sabor delicado, bajo contenido de grasa y una gran cantidad de calcio.
Los quesos bajos en grasa (menos del 20% de grasa) se elaboran con leche baja en grasa sin la adición de cuajo. Estos quesos incluyen Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, queso feta y otros quesos en escabeche, que tienen un color blanco, sabor delicado, bajo contenido de grasa y una gran cantidad de calcio.
Queso Casero Bajo en Grasa
Esta receta está destinada a seguidores de una dieta saludable, personas que hacen dieta que desean reducir el contenido de grasa de los alimentos, así como a vegetarianos, porque este queso no contiene cuajo. Tenga en cuenta que los verdaderos gourmets pueden carecer de sabor en el queso dietético.
Para hacer queso bajo en grasa necesitará:
- 600 g de requesón sin grasa;
- 500 ml de leche desnatada;
- 1 huevo;
- 2 g de bicarbonato de sodio;
- ¾ h. L. sal;
- cacerola
- licuadora;
- gasa, colador;
- papel film.
Coloque el requesón bajo en grasa en una cacerola y vierta la leche. Batir la mezcla resultante con una batidora para formar una masa homogénea. Además, dicha masa se puede obtener frotando la leche y el requesón a mano. Luego poner la olla a fuego lento y calentar, revolviendo constantemente.
A medida que se calienta, la masa de cuajada comenzará a exfoliarse. Continúe calentando durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que la cuajada esté completamente separada del suero. Luego retire la mezcla del fuego y cuele con una gasa o un colador. Deje por un tiempo escurrir el suero por completo, luego transfiera la masa de queso a la cacerola.
Mientras tanto, bata el huevo junto con el bicarbonato de sodio y la sal. También puede agregar varias especias y hierbas a su gusto, lo que le dará a su queso bajo en grasa un sabor y aroma únicos e inimitables. Vierta la mezcla de huevo en la masa de queso y mezcle con una licuadora hasta que quede suave.
Pon la mezcla a fuego lento y calienta, revolviendo constantemente. Caliente hasta que la mezcla de cuajada forme un bulto apretado. Luego tapa el molde con film transparente, mete el queso en él, nivela y refrigera hasta que se enfríe por completo y solidifique.
El queso bajo en grasa está listo, se puede servir con verduras frescas, se usa en pizzas, pasteles y otros platos, reduciendo así su contenido calórico y graso. Este queso se derrite bien y es fácil de rallar.
Los beneficios del queso bajo en grasa
Los quesos bajos en grasa tienen un agradable sabor a leche natural, una textura densa y son ricos en calcio y proteínas. Estos quesos se recomiendan para reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares y prevenir la osteoporosis.
El queso dietético ligero y sabroso es bien absorbido y digerido por el cuerpo humano. El consumo regular de quesos bajos en grasa beneficiará su salud.
