El queso casero con un contenido mínimo de grasa será una gran adición a la mesa.
Es necesario
- - 600 gramos de requesón sin grasa;
- - 500 ml de leche desnatada;
- - 1 huevo;
- - 2 g de bicarbonato de sodio;
- - 3/4 cucharadita de sal.
Instrucciones
Paso 1
Coloque el requesón bajo en grasa en una cacerola y agregue la leche. Triturar la masa resultante hasta obtener una consistencia homogénea con una batidora de inmersión.
Paso 2
Poner a calentar la masa, la temperatura de calentamiento debe ser baja, revolviendo de vez en cuando. A medida que se calienta, la masa comenzará a exfoliarse. Continúe calentando durante otros 10 minutos a fuego lento.
Paso 3
La masa de queso elástica debe desprenderse fácilmente del suero. Retire la masa de queso del fuego y vierta en un colador. Deje por un tiempo que escurra el suero restante y luego vuelva a colocarlo en la sartén.
Paso 4
Batir el huevo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de huevo resultante a la masa de queso, mezcle con una licuadora hasta que quede suave.
Paso 5
Vuelva a calentar la olla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla deje de pegarse a los lados de la olla. Calentar hasta obtener un bulto denso.
Paso 6
Tome la forma requerida, cubra con una película adhesiva y extienda la mezcla de queso, apisonando ligeramente. Refrigera por 5 horas.
