Todo el mundo conoce la ensalada probada "Arenque bajo un abrigo de piel". Pero hay muchas otras recetas de ensaladas de arenque, que resultan no menos "elegantes". El sabor de la ensalada depende en gran medida del tipo de arenque que use: picante salado, en escabeche o ligeramente salado. Lo más importante es limpiarlo bien de huesos para que no ensombrezcan el proceso de comer una deliciosa ensalada.
Ensalada de verduras de arenque
Ingredientes:
- 1 arenque salado;
- 2 patatas;
- 1 zanahoria, 1 remolacha, huevo;
- 250 ml de mayonesa;
- 0, 5 manojo de perejil y eneldo.
Pelar el arenque, separar los filetes, cortar en trozos pequeños. Coloque el pescado en una capa uniforme en la olla de arenque, unte con mayonesa. Hervir las verduras y un huevo, pelar. Cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grande. Coloque una capa de patatas sobre el arenque, pinte con mayonesa. Poner las zanahorias sobre las patatas, volver a engrasar con mayonesa, poner las remolachas, engrasar con mayonesa. Corta el huevo en rodajas y colócalo encima de la ensalada. Espolvorea la ensalada preparada con perejil y eneldo.
Ensalada de champiñones con arenque
Ingredientes:
- 1 arenque salado;
- 100 g de champiñones en escabeche;
- 100 ml de mayonesa;
- 2 patatas;
- 1 pepino en escabeche;
- un vaso de leche;
- un manojo de perejil fresco.
Pelar el arenque, quitarle las semillas, remojar los filetes en leche. Luego córtelo en tiras finas, ponga un arenque. Hervir las patatas con piel, enfriar, pelar, cortar en cubos, colocar encima del pescado. Cortar los champiñones en trozos más pequeños, poner las patatas, cubrir con mayonesa. Cortar el pepino en escabeche en círculos, poner encima de la ensalada. Espolvoree la ensalada preparada con perejil, sirva.
