Kuksi es un delicioso plato coreano que es muy popular, especialmente durante los calurosos meses de verano. Puede cocinar kukxi real, observando las tradiciones de la cocina nacional coreana en casa.
Receta para cocinar kuksi
Para que kuksi resulte como los chefs altamente calificados están acostumbrados a verlo en las cocinas profesionales, es necesario elegir el conjunto adecuado de condimentos y especias y observar las proporciones al preparar el plato.
Para seis porciones grandes, necesitará:
- carne - 500 gramos;
- fideos especiales para kuksi;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- tomates - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- repollo - 250-300 gramos;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas - 2-3 piezas.;
- especias y condimentos (sal, pimienta, azúcar, cilantro, loto, vinagre, soja líquida, etc.) - al gusto.
Para cocinar kuksi, tome pulpa de res. Cortar la carne en tiras finas de 1x3 cm y freír la carne en una sartén con aceite vegetal. Pica la cebolla y agrégala a la carne. Puede agregar un poco de agua si es necesario. Cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante unos treinta a cuarenta minutos. Alternativamente, puede simplemente hervir la carne y cortarla en rodajas.
Prepara los fideos. Para ello, basta con verterlo en un cazo con agua fría durante media hora, luego escurrir el agua echando los fideos en un colador.
Ahora puedes empezar a preparar el caldo. Tome tres litros de agua hervida fría. Condimente el agua con una cucharada de vinagre, dos o tres tomates pelados, rallados con un rallador. Agregue dos cucharadas de sal, cinco cucharadas de azúcar y una pizca de condimento de loto al agua. Pon el caldo resultante en el refrigerador para que se enfríe y se infunda.
Batir los huevos hasta que estén suaves, agregar sal. Hornea tortitas finas con huevos batidos. Cuando los panqueques estén fríos, córtelos en tiras finas.
Cortar los pepinos en medias anillas delgadas, añadir una pizca de sal y remojarlos en agua durante media hora. Luego escurre el agua y agrega cebolla finamente picada, pimiento, ajo picado, cilantro picado y media cucharadita de azúcar a los pepinos. Pica los tomates por separado. Pica la col finamente.
Cómo servir kuksi correctamente
Este plato se sirve con mayor frecuencia frío. Tome un plato hondo o un tazón. Ponga los fideos en él, cubra con caldo frío. Coloque las rodajas de huevo, los pepinos, el repollo y los tomates picados en un círculo. Coloque la carne en el centro del bol.
Un plato kuksi decorado correctamente se ve muy impresionante. Por separado, se puede servir soja líquida y vinagre para que quienes lo deseen puedan agregarlos a su discreción. También puede servir varias especias y condimentos por separado.
