El calabacín es una verdura de verano con una piel fina. El calabacín es adecuado para los métodos de cocción instantánea porque su alto contenido de agua hace que se vuelva blando con tratamientos térmicos prolongados, como guisar o hervir. Si tiene muchos calabacines a mano, puede usar diferentes métodos de cocción cada vez para diversificar su dieta.
Los mismos métodos de cocción son adecuados para todas las variedades de calabaza de verano.
Blanqueamiento
El escaldado también se llama hervir. Para hacer esto, ponga el calabacín en agua helada tan pronto como alcance la suavidad deseada en agua hirviendo, generalmente después de 1-3 minutos. El agua fría detiene el proceso de cocción y evita que el calabacín se ablande y se cocine demasiado.
Humeante
El calabacín al vapor es mejor que escaldarlo porque las vitaminas no se evaporan con agua hirviendo. Puede poner el calabacín en una canasta de vapor sobre agua hirviendo durante 3-5 minutos, o cocinarlo en una vaporera eléctrica al mismo tiempo.
parrilla
Asar calabacines agrega un ligero sabor a neblina y marcas de parrilla deliciosas. Para asar, rocíe las rodajas de calabacín con aceite de oliva y cocine a fuego directo durante 3 minutos por cada lado. Luego cambie el calabacín para que el calor no sea directo hasta que el calabacín esté tierno, unos 10 minutos más. Pruebe las rodajas de calabacín a la parrilla en un sándwich, con o sin carne.
Fritura
El calabacín se puede hacer rápidamente friendo en un poco de aceite en una sartén redonda profunda con fondo elevado o en una sartén normal. Cortado en rodajas finas de calabacín, basta con freír hasta que estén suaves durante 3-6 minutos. Puede agregar calabacín a su plato salteado favorito o a un guiso de verduras salteado.
Horneando
Hornea todo el calabacín a 190 ° C durante 30 minutos. Cortar el calabacín en gajos lo cocinará mucho más rápido, por lo que debes revisarlo constantemente y sacarlo del horno si ya está blando. Para proteger esta delicada verdura de que se cocine demasiado en el horno y hacerla crujiente, espolvorea el calabacín con galletas saladas trituradas o pan rallado tostado durante los últimos 10 minutos de cocción. También puede quitar las semillas y rellenar con el relleno de carne antes de hornear, y cocinar hasta que el relleno esté listo.
