Los deliciosos licores son un elemento importante de una mesa festiva o un banquete. Esta bebida casera a base de frutas y bayas con sutiles toques de especias picantes hará las delicias de tus amigos e invitados. Prueba a hacer en casa licores de hoja de cereza originales, sencillos y muy ligeros.
El licor de cereza es una bebida de bajo contenido alcohólico que tiene sus raíces en Inglaterra. Ahora está muy extendido y es muy popular en muchos países del mundo. Se elabora principalmente a partir de cerezas varietales maduras junto con pepitas, que le confieren astringencia y un agradable aroma a almendra.
No es difícil cocinarlo en casa, lo principal es tener paciencia y esperar a que madure el licor. Es perfecto como complemento de platos dulces, postres, helados. Se puede servir como aperitivo para el té o como ingrediente adicional en la cocina. Veamos algunas recetas comunes para preparar una bebida deliciosa en casa.
Versión clásica de licor
Ingredientes:
- cereza - 2 kg;
- azúcar - 700 gramos;
- agua potable - 1 litro;
- canela - 1 cucharadita;
- clavel - 2 inflorescencias;
- vainillina, nuez moscada - al gusto;
- Vodka a 70 grados - 500 ml;
- hojas de cerezo - 1 puñado.
Guía paso por paso:
- Enjuague las hojas, agregue agua, déjela hervir, cocine por 10 minutos, retire del fuego.
- Una vez que el caldo se haya enfriado, retire las hojas y hierva el almíbar.
- Enjuague bien las bayas, retire los escombros, colóquelas en una botella alta.
- Vierta el almíbar, el alcohol encima, baje todas las especias, mezcle con agitación.
- Cubrir con una gasa, dejar durante un mes en el lugar más cálido. Agite de vez en cuando.
- Colar la bebida terminada del contenido de la botella, filtrar, verter en botellas en porciones, sellar.
El digestivo fragante está listo, ¡sírvase usted mismo! Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Licor "salud" con hojas de cerezo
Productos:
- 500 gramos de mora;
- 2 puñados de hojas de cerezo;
- 350 gramos de azúcar granulada;
- canela en rama;
- 1 limón
- 500 ml de alcohol;
- 3 litros de agua potable.
Paso a paso:
- Enjuague las hojas, coloque en una cacerola, agregue agua, déjela hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos.
- Libere el caldo de las hojas, agregue las frutas de serbal, hierva durante 40 minutos con gas débil.
- Verter el azúcar refinada en un cazo, bajar la ramita de canela, mezclar todo, dejar hervir a fuego lento 7 minutos bajo la tapa.
- Exprime el jugo de limón, revuelve y retira del fuego.
- Colar la mezcla enfriada a través de un colador, filtrar de la suspensión.
- Vierta el alcohol, agite, vierta en botellas pasteurizadas, apriete bien.
El resultado será una bebida original con un sabor agridulce. Una gran adición a la carne o al queso. ¡Ayudar a sí mismo!
Receta de licor delicioso casero
Para preparar rápidamente licor casero, necesitará los siguientes componentes:
- bayas congeladas - 300 gramos;
- hojas de cereza secas - 2 puñados;
- azúcar refinada - 1300 gramos;
- vodka - 2 botellas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- canela - una pizca.
Cocción paso a paso:
- Ponga las cerezas en una cacerola, agregue las hojas, hierva, cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
- Colar la masa enfriada a través de un colador, frotar ligeramente.
- Verter en un recipiente limpio, poner arena, ácido, canela, poner a fuego medio.
- Remueve bien hasta que el azúcar se derrita y retira la espuma periódicamente.
- Después de que la mezcla hierva, retire inmediatamente del fuego y enfríe.
- Vierta el vodka gradualmente, mezcle bien, filtre y vierta en un recipiente preparado.
Servir frío. Si lo desea, puede poner una hoja de menta y una baya en el vaso.
Rowan sobre coñac con hojas de cerezo
Toma los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de fresno de montaña común;
- 500 gramos de azúcar;
- 500 ml de brandy;
- 1 litro de agua purificada;
- una cucharadita con un portaobjetos de ácido cítrico;
- 100 piezas de hojas de cerezo;
- ½ cucharadita de vainilla;
- una ramita de menta.
Paso a paso:
- Lavar las bayas y las hojas, poner en una cacerola, cubrir con agua.
- Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revuelva ocasionalmente.
- Retirar del fuego, agregar limón, dejar enfriar completamente.
- Transfiera a una gasa y exprima el jugo en una cacerola, agregue azúcar granulada, mezcle.
- Lleve la mezcla a ebullición, agregue vainillina, agregue menta, déjela hervir, apague el fuego.
- Filtre el líquido enfriado, mezcle con coñac, vierta en un recipiente preparado, retire en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
El resultado es una bebida rica y muy hermosa para un banquete. Una combinación exitosa de brandy fuerte y bayas ácidas, suavizadas por el aroma de las cerezas de menta.
Licor de frambuesa con hojas de cereza
Otra opción para un trago rápido.
Para cocinar, tome los siguientes componentes:
- frambuesas (cualquiera) - 3 tazas;
- azúcar refinada - 1 kg;
- ramitas de cerezo con hojas - 5 piezas;
- vodka - 700 ml;
- limón - 1 pieza;
- agua hervida - 1 litro.
Proceso de manufactura:
- Enjuague bien las ramas de cerezo, divídalas en pequeños segmentos.
- Vierta agua en un recipiente alto, ponga frambuesas, agregue azúcar, ponga ramas.
- Hervir a fuego mínimo durante 15 minutos después de hervir.
- Una vez transcurrido el tiempo, saque los espacios en blanco de cereza, ralle las bayas a través de un colador fino.
- Regrese el caldo resultante a un recipiente limpio, agregue jugo de limón y un poco de ralladura, deje reposar por 30 minutos.
- Vierta el vodka en la solución filtrada, mezcle, divida en porciones en botellas secas pasteurizadas, cierre.
Estos productos se almacenan en un lugar oscuro, pero se pueden servir inmediatamente a los invitados.
Licor de grosella con hojas de cereza
Necesitará los siguientes productos:
- 1000 ml de alcohol ilegal;
- 300 gramos de azúcar;
- 300 ml de agua;
- 600 gramos de grosellas.
Cómo cocinar:
- Lave las bayas, corte las colas, colóquelas en un recipiente profundo, triture con un triturador.
- Transfiera la masa a un frasco, vierta alcohol ilegal, revuelva bien, cierre bien.
- Mantenga la pieza de trabajo en un gabinete oscuro durante dos semanas, agítelo periódicamente.
- Después del tiempo asignado, combine el agua y el azúcar en una cacerola, hierva un almíbar espeso. Retire constantemente la espuma, enfríe.
- Combinar dos espacios en blanco, amasar hasta obtener una consistencia homogénea, sellar herméticamente, esconder en el armario durante 25 días.
- Filtre el licor terminado del sedimento, viértalo en recipientes de almacenamiento, retuerza y retírelo del sol.
Obtendrás una bebida muy original, sabrosa y a la vez ligera.
Contenido y composición calórica
Son 300 kcal por una ración de cien gramos de producto terminado. En términos de valor nutricional, contiene principalmente carbohidratos en la cantidad de 45 gramos por cada cien gramos de licor y pequeñas cantidades de fibra dietética, agua, alcohol en la proporción de 1.5-39-20 g. Incluye potasio, calcio, sodio y asimilables. azúcares en la cantidad de 40 gramos por ración …
Propiedades útiles y contraindicaciones
A pesar del componente alcohólico del licor, tiene una serie de propiedades beneficiosas. Gracias a las vitaminas, minerales, rubidio, níquel y otros elementos valiosos, prolonga la juventud y la salud de todo el organismo. Fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, apoya la inmunidad, estabiliza la presión arterial. El ácido fólico, incluido en grandes cantidades, normaliza el funcionamiento de las glándulas reproductoras femeninas y apoya la función reproductiva.
Una mascarilla regular con un poco de licor mezclado con almidón servirá como una excelente exfoliación para el rostro y el cabello.
Si agrega un par de cucharaditas al té de la noche, ayuda a normalizar el sistema nervioso e inhibe los ataques epilépticos.
Para los ataques de tos severos, una cuchara de postre aliviará los síntomas y ayudará a eliminar la flema más rápido.
Las lociones de una bebida diluida en una proporción de 1: 1 ayudarán a aliviar el dolor articular severo.
Pero no debe ser ingerido de ninguna forma por mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños. Las personas propensas a las úlceras de estómago y los diabéticos lo tratan con precaución. No debe abusar de él para la enfermedad renal, ya que tiene un ligero efecto diurético.
