Como muchas ensaladas, el "Hormiguero" tiene varias opciones de cocción, está hecho de carne de res, filete de pollo, jamón e incluso calamar. Solo la forma de la ensalada permanece sin cambios. Es costumbre colocarlo en un tobogán, lo que hace que el plato parezca un hormiguero. Además, la ensalada a veces se espolvorea con semillas de amapola en la parte superior, que imita a las hormigas pequeñas.
Ensalada de hormiguero con ternera
Para preparar esta versión de la ensalada de Hormiguero necesitarás:
- 700 g de ternera;
- 3 cabezas de cebollas;
- 2 zanahorias medianas;
- 500 g de champiñones frescos;
- 4 pepinos en escabeche;
- un manojo de cebollas verdes;
- 4 huevos;
- 1 cucharada. l. harina de trigo;
- aceite vegetal;
- mayonesa;
- sal;
- amapola.
Enjuague la carne con agua corriente, colóquela en una cacerola y cúbrala con agua hervida caliente para que apenas cubra la carne. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela a fuego lento. Cuando el agua hierva, retire la espuma con una espumadera y cocine la carne hasta que esté cocida. Aproximadamente 15 minutos antes del final de la cocción, salar la carne y, si lo desea, poner especias (hoja de laurel, pimienta en una olla) en el caldo. Enfríe la carne terminada y gírela a través de una picadora de carne.
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar, picar finamente y freír en una sartén en aceite vegetal. Pica los pepinos encurtidos con un cuchillo. Limpiar los champiñones con una toalla húmeda o lavar, cortar en rodajas y freír también. Picar finamente las cebollas verdes lavadas y secas.
Mezclar huevos crudos con harina de trigo, batir bien y hornear tortitas de tortilla con la mezcla preparada. Luego córtelos en fideos o tiras.
A pesar de la sencillez de preparación, la ensalada de Hormiguero es bastante laboriosa. Tardará unas 2 horas en completarse.
Mezcle bien todos los ingredientes de la ensalada preparados. Condimente el "Hormiguero" con mayonesa y colóquelo en una ensaladera honda o en un plato con tobogán. Espolvorea la ensalada con semillas de amapola encima.
Ensalada de hormiguero con pollo
Para preparar una ensalada "Hormiguero" con filete de pollo, debe tomar:
- 700 g de filete de pollo;
- 3 huevos duros;
- 1 huevo crudo;
- 1-2 pepinos frescos de tamaño mediano;
- 1-2 zanahorias;
- Hojas de lechuga;
- 200 g de tomates cherry;
- 1 pomelo;
- 200 g de queso de pasta blanda;
- salsa de soja;
- mayonesa;
- aceite vegetal;
- migas de pan;
- sal;
- especias al gusto.
Primero que nada, prepara el pollo. Para ello lavar el filete, secarlo, cortarlo en tiritas y marinar en salsa de soja durante 20 minutos, batir bien el huevo crudo. Sumerja el filete de pollo marinado en un huevo, luego el pan en pan rallado y fríalo en aceite vegetal hasta que esté tierno.
Pele la toronja y corte o parta la pulpa en trozos pequeños. A continuación, mezclar la toronja con las tiras de pollo frito y dejar reposar durante 15 minutos, durante este tiempo se debe remojar la carne en jugo de frutas.
Para preparar la ensalada de Hormiguero según esta receta, se recomienda utilizar queso feta.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad, y los huevos duros en cuartos. Rallar queso tierno. Corta los pepinos frescos en tiras finas. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Combine todos los componentes de la ensalada preparada, sazone con sal, especias, mayonesa y mezcle bien. Luego ponlo en un portaobjetos en una ensaladera y sírvelo.
