Los tomates rellenos se ven exquisitos y pintorescos, ya sea que se horneen o se sirvan como un plato frío. Como relleno para tomates al horno, puede usar verduras y carne, así como champiñones.
Para preparar dos porciones de tomates rellenos con un rendimiento de 230 gramos cada uno, necesitará los siguientes productos:
- tomates - 360 g,
- champiñones frescos - 240 g,
- cebollas - 50 g,
- puré de tomate - 20 g,
- verduras - 10 g,
- ajo - 1 g
- galletas saladas - 30 g,
- aceite vegetal - 30 g,
- crema agria - 60 g,
- queso - 10 g,
- sal, pimienta - al gusto.
Tecnología para cocinar tomates rellenos de champiñones.
Los pesos de los productos indicados en la receta son pesos brutos. Primero, debe seleccionar tomates del mismo tamaño, su diámetro promedio debe ser de 4-5 cm. Deben cortar la parte superior con el tallo (si lo hay) en 1/4 del tomate entero. Se debe quitar el interior de los tomates de las semillas y parte de la pulpa.
Pelar la cebolla y picar finamente en cubos, lavar los champiñones y picar finamente. Saltee las cebollas y los champiñones en aceite, luego agregue el ajo y las hierbas finamente picados, luego agregue el puré de tomate. Al final de saltear agregue sal y pimienta y galletas molidas. Enfríe la carne picada terminada y luego se puede usar para rellenar el tomate.
Ralla el queso en un rallador mediano. Para preparar este plato, es mejor utilizar quesos de bajo punto de fusión como el parmesano. También puede mezclar parmesano y cualquiera de los quesos refractarios (Edam, Gouda). Rellene los tomates preparados con carne picada y espolvoree con queso encima. Espolvorear con aceite por encima y colocar en el horno. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados centígrados. Es necesario hornear el plato durante 20-25 minutos (hasta que los tomates estén listos).
Los tomates listos rellenos de champiñones deben servirse con crema agria y espolvorearse con hierbas finamente picadas.
