El final del otoño y el invierno son épocas ideales para sopas ricas en calorías cocinadas con carne grasa y muchas verduras. Son ricos en proteínas de calidad y fibra saludable.
Estas sopas espesas se llaman sopa de pescado. Ayudarán a satisfacer el hambre, a mantenerse calientes y a no recordar la comida durante mucho tiempo; son muy satisfactorios. Otra cosa buena de los guisos es que un plato puede reemplazar una comida preparada.
Calentar sopa de lentejas con salchichas
Intente cocinar una sopa de lentejas normal, compleméntela con salchichas de caza, se sorprenderá de lo mucho que cambia su sabor.
Necesitará:
- 1 litro de agua;
- 220 g de sopa de pollo;
- 50 g de cebollas;
- 100 g de zanahorias;
- 30 g de pasta de tomate;
- 150 g de lentejas;
- 80 g de patatas;
- 130 g de salchichas de caza;
- aceite vegetal;
- sal al gusto.
Salida - 2 porciones.
Cocción paso a paso
- Cocina el caldo de pollo. Por lo general, se cocina durante no más de media hora a fuego lento.
- Agrega las lentejas. Para esta sopa, las variedades rojas son más adecuadas. Cocina las lentejas hasta que estén medio cocidas. Sazonar con sal al gusto.
- Cortar la cebolla y las zanahorias en cubos y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregando la pasta de tomate. En su lugar, puedes usar tomates frescos.
- Agregue cebollas y zanahorias a la sopa. Envía papas cortadas al azar allí.
- Cortar las salchichas de caza en rodajas o tiras. Puedes usar chorizo en su lugar. Freír las salchichas en aceite vegetal hasta que estén doradas y agregar a la sopa.
- Sirve el plato cocido con hierbas y mostaza.
Fideos abundantes con menudencias
Se hace una excelente sopa con menudencias de pollo. Puede utilizar estómagos, corazones e hígados por separado o juntos. La opción ideal son los despojos de pollo hecho en casa, ya que los pollos de engorde se cultivan con hormonas y otros productos químicos.
Necesitará:
- 700 ml de agua;
- 150 g de corazones de pollo;
- 100 g de estómagos de pollo;
- 2-3 cuellos de pollo;
- 2 alitas de pollo;
- 50 g de fideos;
- 1/2 cebolla mediana;
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- 1 hoja de laurel;
- 2 ramas de eneldo o perejil;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Salida - 2 porciones.
Cocción paso a paso
- Enjuague las menudencias, los cuellos y las alas de pollo. Asegúrese de quitar la película de los estómagos. Corta las menudencias en trozos pequeños.
- Cocine el caldo de las alas, el cuello, el estómago y los corazones. Retire la espuma de vez en cuando, de lo contrario se volverá turbia. Tiempo de cocción: no más de 30 minutos.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente la cebolla. Sal las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Agregue los fideos al caldo, puede usar cebollas y zanahorias caseras, así como salteadas, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocine por otros 5 a 7 minutos. Es importante que los fideos no pierdan su forma.
- Sirva sopa de menudencias caliente, espolvoree generosamente con hierbas picadas.
