Varias Recetas De Sopas Magras Abundantes

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Varias Recetas De Sopas Magras Abundantes
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Anonim

La misma frase "deliciosas sopas magras" causa aburrimiento o una sonrisa escéptica para muchos. Por alguna razón, la opinión generalmente aceptada es que una sopa deliciosa es ciertamente un rico caldo de carne grasosa en la base y, como complemento, verduras hervidas. Sin caldo de carne, la sopa no puede ser sabrosa, aromática ni satisfactoria. Sin embargo, esta opinión es errónea.

Varias recetas de sopas magras abundantes
Varias recetas de sopas magras abundantes

Es necesario

  • Sopa de farfel
  • - patatas - 6 piezas
  • - zanahorias - 1 pieza
  • - especias: pimienta molida, chamán, asafétida, laurel - al gusto
  • - agua (caldo: champiñones, verduras) - 1,5 l
  • - aceite vegetal - 3 cucharadas
  • - harina - 200 g
  • - sal al gusto
  • - agua - 70 ml
  • Sopa de repollo magra.
  • - repollo finamente picado - 2 tazas
  • - patatas - 5-6 piezas
  • - frijol mungo - 0.5 tazas
  • - aceite vegetal - 3 cucharadas
  • - agua - 1,5 l
  • - zanahorias - 1 pieza
  • - sal, especias - al gusto
  • Sopa de patatas con champiñones.
  • - champiñones - 100 g
  • - patatas - 6 piezas
  • - verduras - al gusto
  • - sal, pimienta negra - al gusto
  • - aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Sopa de leche picante con tofu.
  • leche de coco - 150 ml
  • trigo sarraceno verde (brotes) - 2-3 cucharadas.
  • granos de almendras - 0.25 tazas
  • pimientos picantes frescos - 0.5 vainas
  • ajo - 3 dientes
  • verduras (cilantro) - al gusto
  • sal marina, especias (por ejemplo, zumaque) - al gusto
  • limón - 1 rodaja
  • queso de tofu - 50 g
  • aceitunas - 2-3 piezas por porción

Instrucciones

Paso 1

Sopa con farfels.

El primer paso es preparar todos los ingredientes para hacer la sopa de farfl. De harina y agua con una pizca de sal, amase una masa dura, ralle con un rallador grueso, sin olvidar sumergirla en harina con más frecuencia. Los trozos de masa resultantes se tamizan para quitar la harina seca, luego se secan a la temperatura más baja en el horno durante una hora o una hora y media.

Pica las zanahorias peladas con un rallador grueso. Pelar y picar las patatas como de costumbre para la sopa. En un caldero o cacerola con fondo grueso, caliente el aceite vegetal, ponga las zanahorias y cocine a fuego lento, tapado con una tapa, a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego agregue las papas. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más. Vierta agua y agregue sal y especias. Cuando el agua hierva, agregue tanto como necesite. Podría ser

medio o un vaso entero de pasta.

Revuelva bien la sopa y cocine por otros diez minutos. Ahora retire la sartén del fuego y deje reposar la sopa durante 5 a 10 minutos.

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Paso 2

Sopa de repollo magra.

Vierta el aceite en un caldero o una cacerola de paredes gruesas, ponga el repollo, las zanahorias peladas y ralladas gruesas, cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ponga el frijol mungo lavado, revuelva y cocine a fuego lento todo junto durante un par de minutos. Agregue sal y especias, vierta la mitad del agua, hierva y cocine por 20 minutos. Cuando el frijol mungo esté tierno pero no del todo cocido, agregue las papas peladas y cortadas en cubitos.

Vierta el agua restante. Cocine de 10 a 15 minutos hasta que el frijol mungo esté completamente cocido y las papas estén tiernas.

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Paso 3

Sopa de patatas con champiñones.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos, hervir, vertiendo agua caliente, hasta que estén cocidas. Frote las papas, agregando el caldo de papa para crear una sopa de puré. Sal al gusto.

Cocine a fuego lento los champiñones en rodajas por separado en aceite, sazone con sal y pimienta al gusto.

Vierta la sopa en tazones, agregue los champiñones guisados y espolvoree con hierbas picadas.

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Paso 4

Sopa de leche picante con tofu.

Brotes de trigo sarraceno, almendras, ajo, limón y chiles (dejar unos aros para decorar), verter leche de coco en sal y zumaque y frotar con una batidora.

Vierta la sopa en ralladores, ponga aceitunas y pimientos, tofu picado, cilantro picado en cada uno. Esta sopa no necesita ser cocinada y es apta para los amantes de la comida cruda.

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